五十七、冬天生意很冷淡
采访人：曹振刚（1930年生人）
时间：2017年3月28日
原住址：丁字沽漕运胡同6号
蒸丝糕的大锅有四十多斤，上面还得放个水圈，要是火太旺了，一掀锅就干了，所以得掐好了。那时主要烧唐山的烟儿煤，我们叫“二号煤”。每次就能蒸五块丝糕，前后需要一个小时。家里有个破表搁在茶壶套上，上面也没字儿了，反正转一圈丝糕就该熟了。
蒸好的丝糕放在大凳子上晾，然后翻个儿摞起来。除了在门脸儿卖点儿，主要靠挑“八股绳”到外面卖去。那前儿没有秤，买多少钱的，就随手拉一刀。再早我爷爷挑挑儿去宜兴埠，我爹去西沽，然后再过摆渡到辛庄、堤头。我爷爷吆喝比较简单：“丝——糕——”我爹和我大哥们儿吆喝得好听：“小枣儿的口来——丝糕——还两块——”就喊几嗓子，不会儿人就都来了，忙得连头都抬不起来。
就说我爷爷卖丝糕这把刀吧，起初跟菜刀差不多宽，到后来快成攮子啦。哈哈哈！再说我爹，更哏儿了。“曹二爷，给我来两块丝糕，肚子怪饿的。”“拿走吧！”这不该着钱了吗，你猜他怎么记？就在墙上画两道儿，过两天你问他那两道儿是谁欠的，不知道！等哪天又来要两块，他还接着给。也有不少好心眼儿的，“曹二爷，上次的丝糕钱，给您！”给了也就给了，不给他也不惦记。
听我爹说，有一回他去堤头卖丝糕，一个老主顾说：“我有个奉天的亲戚是老丁字沽人，他来信说就馋你们家丝糕，能不能给运几锅过去？”结果，我爹还真把丝糕装进蒲包，外边再套上面口袋给邮过去了，好在当时是冬天，也坏不了。这里也有个原因，丝糕天热时卖得好，一天能出四斗（米）、五斗（米），冬天就卖不动了，所以有人要丝糕高兴还来不及呢！丝糕这行只能糊口，想置房子置地，门儿都没有。一到冬天都不好过，粮船过不来了，地里也没庄稼了，都大眼瞪小眼的，老公所就开始舍粥救济穷人。
我父亲这辈儿，就他一个人做丝糕。他说，宁可拉胶皮也不让孩子们再干这行。所以，我哥哥到北京学买卖，以后回到天津，在劝业场后边的“天立”经销鲜货。有一年，我爹给他操持婚礼，院子里要搭大棚，苫布沉啊，就往下坠，那前儿人脑子笨，拿根杆子挑起来不就完了？我哥哥非要上房，一不小心掉下来把腰给摔坏了，养了三个月，干脆在家蒸丝糕吧，这才把手艺接过来。天津解放以后让我们合营，我爹说，把工具都卖了，再不干这行了，咱就在家闲着。我们家在五爱道附近不有十几亩地嘛，五二年政府要在那儿给工人盖房，地占了我们吃嘛？得了，给你们安排个人去工厂吧。归齐把我们大哥们儿曹振奎分到了大丰面粉厂。
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