水煮肉片是一道川菜，有川菜麻辣鲜香的特点，但因为口味比较重，不适合小孩子食用，还有那些不吃辣的人，也不喜欢吃水煮肉片。川菜虽然走进了千家万户，但现在人们注重饮食健康，而川菜又比较重口味，偶尔在餐厅吃一两回还好，不可能在家里天天做。所以今天小编就改良一下水煮肉片，不一样的水煮肉片，不辣的水煮肉片，适合不吃辣的人，也适合小孩吃，健康美味。qqq大手笔网—中国第一文化门户网站
正宗的水煮肉片就是借豆瓣酱的味道，做出麻辣鲜香的特点，有些人图方便会直接用火锅底料。重要是酱料的运营，如果不吃辣那就不能用豆瓣酱和火锅底料，这些调料都是非常辣的。而酱料不局限于这2种，中国地大物博，每个地方人的口味不同，所以有许多不同的口味的酱料，甚至我们还可以结合外国人的酱料进行搭配。
今天要做的就是沙茶咖喱味的水煮肉片，沙茶酱其实就是海鲜酱，带有微微辣，但是做水煮肉片，吃起来完全不辣，味道却很鲜。再加上印度的咖喱酱，这样搭配出来的味道，比川味的水煮肉片还好吃，适合做给家里的孩子吃。下面就是具体的做法，一起来看看吧~
【沙茶咖喱水煮肉片】
食材：里脊肉1块、沙茶酱2勺、咖喱1块、青菜、洋葱、葱蒜、花椒、蛋清、淀粉、盐、食用油。
做法：
第一步，首先把猪肉洗干净切薄片，再加盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制十多分钟。
第二步，把青菜、洋葱、葱姜洗干净切好备用。
第二步，起锅烧油，放入葱姜、花椒和洋葱爆香，然后加沙茶酱和咖喱翻炒。
第四步，接着倒入适量水，大火烧开，烧开后把腌制好的肉片下锅，肉片煮2分钟就熟了，马上关火出锅。
第五步，青菜事先煮熟放在碗底，肉片煮熟后放青菜上，然后倒入汤汁，最后再撒些葱花就可以了。
水煮肉片，最关键的就是腌制肉片这一步，加蛋清和淀粉保证肉片滑嫩，下锅煮的时间控制好，煮熟了就捞出，这样肉片吃起来才不会老不会柴。
