！鱼肉是我们餐桌上不可缺少的美食，不仅好吃，营养丰富而且脂肪含量和热量都极低，也就是吃多少都几乎不长肉，这么赞的食物真的是不好找呀。不过有三种鱼还是要少吃，吃多了对健康没什么好处，它们就是：咸鱼、烤鱼和熏鱼。这些鱼的制作方法都有一些腌制的过程，这种鱼吃多了，容易加速人体的衰老，还容易引发一些疾病，所以要吃鱼一定要选择新鲜的鱼类。今天小编推荐给您一个炸鱼块的做法，好吃又健康。vvv大手笔网—中国第一文化门户网站
炸鱼块
By宁小麦96
配料：
草鱼适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、精盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、花生油适量、面粉60克、玉米淀粉20克
烹饪步骤：
1.草鱼切成1厘米厚的片。
2.加入调料腌制几个小时。
3.把面粉放入碗中，加入清水调成流动性很好的面糊。加入淀粉炸好的鱼更香酥，面糊调稀一些，在鱼肉上薄薄的挂一层就好了，面糊不要太厚。
4.挂上面糊。
5.放入热油中，中小火慢慢炸到金黄色，熟透即可。
6.放在厨纸上吸去多余的油份。
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
