火腿肠，这是一种混合型即食肉食，它是用各种肉混合一些食材做成的，味道特别鲜美，而且在任何地方任何时间撕开包装就可以直接吃，非常方便。除了可以开袋直接吃以外，它还可以用来炒菜、做烧烤、煮汤等吃法，吃法可说是多种多样。GGG大手笔网—中国第一文化门户网站
而且除了方便以外，它的营养价值也是比较高的，不过虽然很多人都喜欢吃，优点也特别多，但是火腿肠也有很多品种，而这些品种也有品质的区别。如果在买火腿肠时看到包装上有“这行字”，那这种火腿肠白送也别要。
比较细心的人应该都知道，火腿肠都是用一些肉和面粉加工做成的。里面肉的成分和面粉的成分是比较重要的，肉的成分比较高，则火腿肠营养价值就会比较高，而且口感也会更好。像是一些品质比较高的火腿肠，在吃起来的时候，常常可以吃到肉粒或者是肉纤维。
而一些面粉含量过高的火腿肠，我们吃的时候就会感觉是在吃面食，虽说有点肉味，但是口感方面就差了很多。而且这样的火腿肠特别容易断裂，里面的火腿肠粒也是完全没有肉的质感的，用手一碾就成了碎末。
那怎么区分这样的火腿肠呢？这就要看成分表了，在看成分表时，主要看里面淀粉含量的比值，在公认的标准里，淀粉含量≤1%的火腿肠就是品质最好的。
而淀粉含量≤6%或≤8%的火腿肠都是品质还不错的，基本上口感和营养都还不错，跟一般的鲜肉相差不会太远。要是在买火腿肠时，看到包装上有淀粉含量≤10%或者以上的，那这种火腿肠最好别买，因为它口感差不说，关键营养价值也不高。
而且因为肉的成分比较少，为了使它看起来更有“肉感”，那些不良商家指不定会用上什么色素添加剂什么的，严重一些的甚至还会含有大量的亚硝酸盐。这样火腿肠吃下去，危害也就可想而知了
