法租界的菜市最初在紫竹林一带，随着租界的开发，1921年又在法租界22号路（今长春道）建筑了占地近两亩地的菜市。这里距离马家口河岸码头较近，从海河上游运来的农副产品，运输到这里很方便。法国菜市的建筑为长方形，面积约两亩地。菜市设有六个大门，每个大门口都悬挂一块木牌，列出当日市场蔬菜价格表。市场“内铺水泥砖，售菜摊架亦水泥制，共四十四具”。
各个摊贩，根据自己出售蔬菜品种，确定摊位。法租界专门制定了《菜市章程》十一条，规定凡在菜市营业者，必须保证清洁卫生、服从巡捕的指挥、缴纳捐费，否则处罚五十元以下罚款。菜市有水泥摊位、木制摊位两类，其中水泥摊位分三种，靠角摊，每月摊位费10元；普通摊，每月4.5元；半摊，每月2.5元。木制摊位分四种，其中1.5米长以下，每月摊位费2元；1.5米至2米长，每月3元；2米至2.5米长，每月3.5元；2.5米至3米长，每月4元。
法国菜市位于市中心，交通便利，购销两旺。
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