有关各种食物相克的流言，流传了很多年，我们或多或少的在网络上、或是亲戚朋友嘴中都听到过“食物相克”的言论。GGG大手笔网—中国第一文化门户网站
首先，什么是“食物相克”呢，它的核心思想是两种普通食物搭配着吃，稍微轻一点的是影响人体营养吸收，重则则有中毒甚至是死亡。
现多于流传的“食物相克”搭配已达到了几百种，让我们不少吃货吃的时候担惊受怕，生怕出现了“食物相克”，吃也吃不尽兴。
在这里我想说：“食物相克不存在！”
为什么这么说，我们可以举例子。
1.柿子与螃蟹
说是吃了会中毒。我们平常吃的柿子中含有一种物质叫做鞣酸，未成熟的柿子中这种物质含量是4％以上，而成熟的柿子中含量则只有0.1％，螃蟹则为高蛋白食物。
如果有人很贪吃，他吃了很多柿子，同时又吃了很多螃蟹，柿子中的鞣酸就会和螃蟹中的蛋白质发生反应形成不溶性的复合物，这种复合物会导致他消化不良、腹痛的情况出现。
而我们现实生活中这种情况确实有发生，大家也就把柿子和螃蟹一起吃会中毒的言论传播开了。但这种情况主要指的是未成熟的柿子，而且需要摄入的量很大。如果是成熟的柿子，那就不用担心那么多了。有一句话是这么说的“抛开剂量，谈毒性，都是耍流氓。”放在这里很适用。
2.豆浆和鸡蛋
而它们不能同食广为流传的版本多是这两条：
“1.豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它抑制了蛋白质的消化，降低了我们摄入的蛋白质含量”
“2.鸡蛋中含有的粘性蛋白与豆浆中胰蛋白酶结合，形成了不被机体消化的物质，大大降低了我们摄入的营养含量。”
那么真实情况是什么呢。
首先第一点豆浆在加热过程中，由于高温，大量的胰蛋白酶抑制物的空间结构被破坏。在生物学上，蛋白质空间结构被破坏后是无法复原的，所以自然不会影响对蛋白质的消化。在这里说补充一句豆浆一定要煮熟之后才能喝，豆浆不煮透还会产生部分有毒物质，这些有毒物质才是真正对人体有害的，具体体现为恶心、呕吐、头晕等症状。若是使用豆浆机则不必过于担心。
豆浆中含有物质被人错认为是胰蛋白酶，实则是胰蛋白酶抑制剂。
简而言之，豆浆中是没有胰蛋白酶存在的，也就不会与鸡蛋的粘性蛋白产生反应，更不会降低营养价值。
