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牛腱肉怎么做好吃 牛腱肉这样做好吃又入味

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发布时间:2020-06-17 15:23:26

 酱牛肉用什么部位的牛肉做出来的才好吃呢,肯定是带着筋的牛腱子肉,它紧致不柴,入口鲜嫩,尤其是带着透明的筋,吃一口别提多满足了。但是,外面买不好的酱牛肉,肉质干柴,吃一口直接塞牙,老人孩子都不爱吃,我们为什么不自己做来吃呢,其实它的做法也很简单,尤其今天教给大家的方法,更是省时又省力,也可以特别入味。RRR大手笔网—中国第一文化门户网站

 
再说说现在市面上这个价格,外面卖一斤牛腱子肉小100块钱,自己用这钱能做2斤呢。记得小时候,长辈总会买上一些,配着小酒来食用。现在我来做它是为了减肥,我们减肥不能只吃蔬菜,这些鱼啊,虾啊,牛肉啊都要跟上,营养均衡才健康。
 
我们一次做二斤,成品出来大约一斤多一点,我每次会将它切片,2-3片一袋,放入冰箱,减肥期间,每天吃2片牛腱肉,​可以补充蛋白质,强筋壮骨,补虚养血,而且它不会长肉,特别健康。如果家里有烧饼或者酥饼就更美味了,加上两片酱牛肉,给老公当早餐吃,是非常美味的,大家可以试试看,这个烧饼牛肉,也是我们小时经常会吃的早餐呢,不过外面卖的那个牛肉片比纸还薄,我们自己做的就可以切大厚片啦,好啦,话不多说下面就来看看它的做法吧。
 
【酱牛肉】
 
食材:牛腱子2斤,葱,姜,蒜,料酒,炖肉香料包(包括肉蔻,山奈等),香叶,花椒,桂皮,八角,生抽,老抽,蚝油,甜面酱,冰糖,盐,鸡精。
 
做法:
 
1.​买来的牛腱肉,泡2个小时的血水,然后反复清洗干净,直到没有血水,洗牛肉的水是清澈的透明的,这样炖出的牛肉更干净,汤汁更鲜嫩。
 
2.冷水下锅,切记要用冷水,牛肉如果太大洗之前就切成两半。加入葱,酱,料酒,进行焯水,就是给它煮开洗个热水澡。​
 
3.水开后,还有一些浮沫,这个就是内部的血水了,我们将它用网勺撇干净,因为汤还要用,所以,一定要撇干净。​
 
4.将牛腱子肉,和汤汁,全部倒入电压力锅当中,记住哦,如果不用汤汁,也要用开水来炖肉。​
 
5.加入食材表的所有食材,葱姜料酒要准备两份,焯水时一份,炖煮时一份。炖肉料包一般买牛肉时会赠送,如果没有送就去买一包,一块多钱,里面有多种香料蛮方便的。甜面酱是好吃的关键,黄豆酱偏咸,不过也是可以的。我们的香料都要用一点,但是不要过量,不要抢了香味。
 
​6.用电压力锅的牛肉功能煮熟,不要开盖子,焖上一夜,第二天就可以非常入味了,我们将它冷藏起来,凉了再切片就非常方便了。这样焖了一夜的牛肉,不仅入味,还省力,不用一直盯着火了,您看这个肉质多棒,吃到嘴里完全不会干柴,特别嫩,喜欢的朋友快来试试看吧。​
 
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