“犟骨头”是一家有名的骨头点,在天津区域小有名气,这家小店现已开设准备进军北京,让更多的人们品尝到这种美食。2015年10月,在天津万德庄大街上开了一家仅有50平米的小店,名为“犟骨头”。开业2周,拳头产品“犟骨头”就传遍十里八乡,不到一个月,天津电视台就主动登门拜访。
王艺伟,是万千创业者中的一员。“十年营销乱搅合经历、十年餐饮瞎惹惹历史”是他对自己的介绍,这个来自黑龙江鹤岗的青年人,前前后后5次创业,荆棘之路不曾抛弃。犟骨头加盟开店至少需要投资多少钱，2015年11月11日,他的餐厅“犟骨头”在南开区万德庄大街开业。
犟骨头这一本应描述人的词成为餐厅的姓名,对此,有多年营销经历的王艺伟这样解说,“其时考虑一要简单记,二要好传达。‘犟’是谐音,但它包含着北方人推崇的节气,使这个品牌更简单人格化。”
这样一家风格化的文艺情怀小店,自开业以来,便以量足价低品质高赢得了好口碑。招牌“排骨饭”仅售16元,包括了米饭、小菜、老鸭汤和一份排骨。每天都会出现正午11点就排起长队,下午2点悉数售罄的火爆场面。人们都说,犟骨头的成功,照亮了创业者迷惘的路,证明了愿望不灭,守得云开。
从曩昔的“吃饱”变为“吃好”,犟骨头正式由于抓住顾客的这一点诉求。在口味搭配上、重量上做足功课,聚集单品极致化。一起,再把拳头产品的价格下降,使用高翻台取得盈余。性价比的超高,让顾客发生尖叫,终究构成高复购率。
在金错刀的书中曾描述:“一个产品想要成为爆品,找到用户痛点是油门,找到产品尖叫点是发动机,引爆用户口碑才是放大器。”
犟骨头的中心团队成员相识于“互联网社群”。社群成员也就成为了他们品牌推行的中心族群。经过屡次召集群成员试吃投票,上百次的“百人评定”,使产品不断优化的一起,带动好的口碑宣扬。
有了第一批粉丝,就要想着如何添加更多的人参加进来。犟骨头和Uber、e袋洗协作,添加粉丝红包发放,招引潜在顾客;树立自媒体途径,经过店内扫码送饮料等形式,维系老顾客;经过众筹第二家门店的方法,让团队阵容扩大。
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