华豫大地作为咱们华夏民族的发源地，有着悠久的历史，在漫长的历史长河中，也沉淀了很多极具地方特色的美食，比如河南的烩面，面条劲道，汤汁鲜美滋补；逍遥镇的胡辣汤，香辣过瘾，早餐必备的佳品；老百姓家中的捞面条，面条爽口，夏日最爱；还有那禹州的焖子，香软劲道，上好的下酒菜。KKK大手笔网—中国第一文化门户网站
但是，除了这些出名的美食之外，还有一种特色美食，非常的低调，出了华豫大地几乎无人知晓，但是它的历史却是非常悠久的，距今已经有2000多年历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，每当遇到重大喜事，结婚喜宴或者满月酒都少不了它的身影，是河南百姓最爱吃的面条之一，它就是河南的蒸面条，也被叫做卤面条。
河南卤面条的由来
河南卤面条作为河南地区的特色面食之一，有着悠久的历史，据说河南的卤面还跟洛阳著名景区白马寺有着一段历史渊源呢！
白马寺兴建于东汉年间，是佛教传入中国所建立的第一座寺院。白马寺一直被中外佛教界誉为“释源祖庭”。白马寺兴建之初，香火鼎盛，每天来白马寺参观拜佛的人不下于千人，这么多的人大老远跑来，自然是要吃午饭的。于是路边摊的一种快餐就火了起来，这种快餐有菜有面，制作起来也非常的方便，便于大量制作，味道也非常不错，因为在路边的缘故，所以大家便称之为“路面”，这种路面就是今天河南卤面的前身。
河南人的卤面情怀
熟悉河南的朋友一定都知道，河南作为中原腹地，人口大省，饮食方面一直以面食为主，最常见的面食种类要数面条和馒头了，其中面条最为出名，能叫上名字的面条种类就非常多，比如烩面、芝麻叶杂面条、粉浆面条、焖面、捞面条、炸酱面等等。
但是，每逢重大喜事做酒席的时候，大家还是喜欢把卤面条作为喜面来使用，比如参加婚礼，第一顿饭一定要先吃卤面条，满月酒最后也一定要上一盘卤面条，很多时候过生日也把卤面条作为寿面。因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一！
河南卤面的做法
介绍了这么多关于河南卤面条的故事，大家一定会特别好奇一个问题，一直被河南人吹捧的卤面条究竟怎么做呢？这里就给大家分享一个家庭版的做法，感兴趣的朋友可以试试看哦！
------【河南卤面条家庭版做法】------
食材：龙须挂面500克（细的鲜面条也可以）、五花肉300克、黄豆芽300克、蒜苔200克、大料适量（葱姜蒜、干辣椒、麻椒、八角）
1、首先，咱们把龙须挂面凉水上锅蒸，锅中水沸腾之后，继续蒸10分钟即可，一次性把面条蒸熟蒸软。
2、趁着蒸面条的时间，咱们来处理食材，五花肉肥瘦分开，切成肉丝或者大肉片都可以，根据自己的喜好即可。
3、蒜苔清洗干净切成段，如果不喜欢吃蒜苔的，也可以用豆角代替，同样非常美味。黄豆芽清洗干净备用。
4、起锅放入一大勺食用油，蒸卤面一定要油大才好吃。热锅凉油，同时下入肥肉，把里边的猪油炒出来。
5、猪油炒出来之后，下入瘦肉和大料，加入少许料酒，翻炒至瘦肉变色。
6、加入十三香、生抽、老抽（老抽要多加，给面条上色）、食盐、黄豆芽、蒜苔，翻炒均匀，这一步要注意酱油要充足。
7、翻炒均匀之后，加入没过菜的开水，把里边的菜汤大火烧开即可关火备用。
8、接下来开始拌面，锅里蒸出来的面条放到一个大盆子里边，然后分多次少量的加入卤菜和汤汁，搅拌均匀，让每一根面条都能均匀的沾满汤汁。
9、沾满汤汁的卤面条，重新上锅蒸，大火蒸上15分钟，让面条和汤汁充分的融合。
10、蒸足15分钟之后，倒进盆子里边快速打散即可。刚刚出锅的卤面条，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，配上大蒜特别好吃！
朋友们，你们听过河南的卤面条吗？看完本次关于河南卤面条的分享，有没有想要大展身手，做上一锅河南卤面条的冲动呢，做法步骤都给你了，还在等什么呢？赶紧行动吧！如果有河南的朋友，看看咱这卤面做得中不中！http://www.dashoubi.org/gongyi/zonghe/gyzx/2020-05-25/132116.html
