大蒜含有粗纤维，钙，维生素等，还有人体必需的微量元素，除此之外，还能杀菌抗癌，起到防治心血管疾病的作用呢！大蒜呢，平时应该买上几头，放在家中存放也很方便，使用的时候也容易很多。但是买大蒜的时候，可不是随便选选买回家就可以的哦，要注意大蒜有这几点千万不可买！JJJ大手笔网—中国第一文化门户网站
1、大蒜的颜色。外皮全白的大蒜营养价值反而会更低一点，所以我们在挑选大蒜的时候最好是挑选紫皮大蒜，紫皮大蒜它的杀菌功能更强大一点，而且蒜味也更足一点，这样的大蒜不仅吃起来更香而且更加有营养。
2、扁平大蒜。在购买大蒜的时候都会看一看大蒜的外观，有的大蒜是一个个颗粒都十分的饱满的，这种大蒜比较新鲜。如果是一些扁平的大蒜，而且摸起来还有点凹进去的大蒜，这都是不好的大蒜，长得不均匀，我们要避免购买这种大蒜。
3、变软的大蒜。如果大蒜捏起来比较软，可能就是快要发霉了，或者是已经变质的大蒜，这种大蒜不建议购买，我们尽量要挑选哪些捏起来比较硬的，这种大蒜才会比较新鲜。
4、发芽的大蒜。说明已经存放时间过久了。发芽的大蒜里面营养物质低。发芽的大蒜里面含有一定的有毒物质。所以，在购买大蒜时不要挑选发芽的大蒜。
