最近，这几天福州的气温都是在40度左右徘徊，大部人每天只能躲在空调房里头，几乎都不敢出门，在家中各种冷饮轮番上阵，也难以消除大家心中的烦躁，此时，如果来上1碗冰凉粉，想必是好些女士非常期盼的事情，特点是：酸酸甜甜，冰凉又清爽，解渴消暑又养生。GGG大手笔网—中国第一文化门户网站
虽然冰凉粉各地的做法各有不同，但是基本上是以酸甜口味的为主，口感和大家常吃的豆腐脑非常的相似，两种最大的区别是后者的养生的效果会表现得更加的突出，除了主料冰凉粉以外，搭配的配料也是非常丰富的，比如：葡萄干、花生碎、红干姜等等。
【食材配料】：白凉粉、干红姜、葡萄干，花生碎、（枸杞）、冰糖、红糖、白醋。
【制作过程】：
1、首先，在干净的空碗中倒入10克的白凉粉，同时，加入500克的开水（边倒边搅拌），搅拌均匀后，把它放在常温状态，自然放凉，然后，再把它存放入冰箱中，冷藏半个小时，直到凝固定型为止。
2、另外，准备一口干净的平底锅，先在里头放入少量的冰糖和红糖，再倒入适量的开水，一边边煮，一边用筷子搅拌，直到将它们熬成黏稠适中的糖浆为止，状态如上图所示，建议大家熬的时候，全程保持中小火状态，人切勿离开灶台，防止熬干、熬焦，进而避免发苦的味道。
3、然后，找把调羹把凝结成形的果冻搅成碎块（或者用小刀，在它表面横竖划几下），同时，在它里头加入适量的葡萄干、花生碎、干红姜（切忌把它和红干姜混淆，两种是完全不同的东西，前者是零食，后者是药材），再淋入少量的白醋，
4、最后，再浇入提前熬好的糖浆，天气热时来上1小碗，不仅冰凉清爽酸甜味美，而且解渴消暑的功效，胜过传统冷饮10倍，除此以外，还可以起到养生的作用，大家如果对它感兴趣，不妨来试试吧，做法特别的简单，几种原料超市都有出售。
【温馨提示】：
1、制作冰凉粉的时候，冰凉粉和开水的最佳比例是1：50，不用熬、不用煮，直接以冲泡的方式，将它们充分搅拌均匀即可，自然放凉后，再把它存放入冰箱冷藏室中，这样凝结出来的果冻，不仅外表晶莹剔透，而且口感会变非常的Q弹爽滑。
2、另外，这款口味的冰凉粉，会用到干红姜，它具有较强的抗消炎和抗病毒的功效，注重养生的人，平时都会用它泡水喝，除此以外，在某些传统糕点中也会用到它，比如：福州的“礼饼”，特点是：口味甘甜，又耐咀嚼。
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