又到了吃苋菜的好时节，苋菜，是一种常见的营养价值极高的蔬菜，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。所以，每到这个季节，人们都会买点苋菜烧汤、做菜、做菜馍。但是，苋菜有几种，吃起来口感也不一样，别傻傻买错了，花钱还不好吃。ZZZ大手笔网—中国第一文化门户网站
苋菜的种类
苋菜有“红苋菜”和“绿苋菜”之分，绿色的苋菜又有两种：野苋菜、荷包苋菜，所以，确切的说，苋菜有三种。
第一种：野苋菜（绿色的苋菜），之所以称为野苋菜，是因为这种苋菜的繁殖能力、成活率特高，种子落在地下就能发芽，不需要人工的种植和护理，在农村，房前屋后、田间地头，到处都是。这种苋菜，叶子偏长，口感发涩，是这几种苋菜里最不好吃的一种，在农村，人们喜欢只摘下顶端的嫩叶子吃，这种苋菜可以晒干储存，冬天包包子还是很不错的。
第二种：荷包苋菜，也是绿色的，叶子偏圆形，口感细腻，烧汤、做菜都是很不错的。
第三种：红苋菜（紫苋菜），与绿色的苋菜相比，红苋菜营养价值更高，富含大量的花青素，因而更受到人们的喜爱。红苋菜的口感细腻，鲜香味美，所以，买苋菜最好是买红苋菜。
推荐红苋菜的几种吃法：
1、素炒：素炒苋菜和其他素菜一样，大火快炒，不要盖锅盖，快速翻炒2、3分钟，调味即可。
2、苋菜馍：苋菜卷馍，皮薄馅香。做菜馍时，一定要把苋菜提前洗好、控干水分，防止卷菜馍的时候出水。
3、面筋汤：这是皖北的特色，苋菜与面筋汤是绝配，其实很简单，面筋汤烧好关火之前，放入苋菜，又鲜又香，爽滑好喝。
好了，这几种苋菜能区分开了吗？不会再买错了吧？
