“闽菜‘走出去’高峰论坛——品牌化、连锁化、标准化”于2018年6月2日在福州海峡国际会展中心拉开帷幕。此次论坛在福建省商务厅的指导下，由福建省餐饮文化促进会主办，福建省东南商务管理研究院、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会联合主办，福建荟源国际展览有限公司，“餐饮老板内参”提供支持。
中国国际贸易促进委员会福建省委员会陈扬副会长、福建省商务厅服务业发展处陈文生调研员、福州市市场监督管理局餐饮处陈辉辉处长等相关部门领导，福建省餐饮文化促进会会长林成兰等300多位嘉宾、企业代表出席了本次活动。
福建作为中国经济改革开放的前沿，是众多餐饮品牌的发祥之地，涌现出诸多全国知名餐饮品牌。在这个餐饮品牌竞相争妍、营销手法层出不穷、互联网+迭代加速的时代，餐饮品牌何以立足并快速壮大，积极拓展省外、海外市场？无疑，品牌化、连锁化、标准化是餐饮企业“走出去”发展的坚实基础。
在此背景下，此次论坛围绕“品牌化、连锁化、标准化”的主题，邀请福建新盒网络科技有限公司（盒马鲜生）CEO李锡春先生、美国加州州立大学长滩分校叶荣茂教授、福建省餐饮文化促进会秘书长/福州名匠广告有限公司总经理郑芳女士、厦门璞真食品有限公司市场总监蔡炫先生、《餐饮老板内参》首席研究员王新磊先生、福建米客互联网科技有限公司副总裁陈晓翌、广东东贝供应链有限公司旗下“八合里海记”餐饮品牌市场总监朱婧等嘉宾进行主题发言。众嘉宾齐聚有福之州，总结走出去发展经验，为我省餐饮企业的省外、海外市场拓展提供可鉴案例，推动我省餐饮行业对品牌化、连锁化、标准化的规范化管理及相关策略的探讨，促进餐饮企业内部管理制度、菜品质量管控等工作的有序开展。
本次论坛上正式发布了“2017年福建餐饮连锁100强”排行榜分析报告。据了解，本次“2017年福建餐饮连锁100强”排行榜活动由福建省餐饮文化促进会、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省东南商务管理研究院、海峡消费报联合启动，来自全省各地市的100家连锁餐饮企业成功跻身上榜。
而漳州市有6家餐饮企业获2017年福建餐饮连锁百强殊荣，分别是福建清雅餐饮管理有限公司（吴氏老妈【传家瓦罐汤】、吴氏老妈【客家宴】、宴遇水乡【徽赣民间菜】、松鹤鸣宴【精致料理】）、漳州市好口福餐饮管理有限公司（仙卤之乡、洪小拳）、漳州市芗城区阿芳鲁面、华安县顶三峰茶餐厅（顶三峰餐厅、顶三峰茗茶）、漳州市芗城区美而美牛排（美而美原切牛排餐厅、芊寻的茶、信华拾鲜记）、漳州瑞福祥餐饮管理有限公司（舌尖闽味古早味沙茶面）。此次排行榜分析报告扩大了福建餐饮企业在国内外的影响，树立了行业品牌，分享、推广龙头企业的成功经验。
此次闽菜“走出去”高峰论坛，福建省餐饮行业相关部门领导、餐饮企业精英和专家学者共聚一堂，分享观点，交流经验，共话福建省餐饮行业的发展趋势，是一场精彩纷呈的思想盛宴。同时也祝贺福建清雅餐饮管理有限公司（吴氏老妈【传家瓦罐汤】、吴氏老妈【客家宴】、宴遇水乡【徽赣民间菜】、松鹤鸣宴【精致料理】）、漳州市好口福餐饮管理有限公司（仙卤之乡、洪小拳）、漳州市芗城区阿芳鲁面、华安县顶三峰茶餐厅（顶三峰餐厅、顶三峰茗茶）、漳州市芗城区美而美牛排（美而美原切牛排餐厅、芊寻的茶、信华拾鲜记）、漳州瑞福祥餐饮管理有限公司（舌尖闽味古早味沙茶面），获2017年福建餐饮连锁百强殊荣。
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