公元2018年5月26日是个值得纪念的日子。今天，由陕西理工大学、陕西秦洋长生酒业有限公司携手联合共建的“中国谢村北派黄酒研究院”成立大会在陕西理工大学研究生楼学术报告厅隆重举行。来自全国各地有关黄酒研究专家、教授，理工大领导及有关院系教授、科研人员，以及汉中市、洋县有关领导，媒体记者等200余人参加了会议。
会上，陕西理工大学校副校长程琳杰致辞讲话。他说，值此陕西理工大学60周年校庆之际，中国谢村北派黄酒研究院今天隆重成立了，这是理工大校企合作的典范。中国谢村北派黄酒研究院是在新时期国家“一带一路”发展战略指导下，为弘扬中国传统文化，振兴中国黄酒产业，提升北派黄酒品牌市场影响力，发挥高校人才、学科资源优势，践行服务区域经济和社会发展职能的新型校企共建模式。研究院以陕西理工大学为依托单位，陕西秦洋长生酒业有限公司为共建单位。研究院是在理事会领导下、学术委员会指导、院长负责制的校企合作型校级研究机构，也是目前国内首所从事黄酒技术体系和历史文化研究的专业机构。
研究院下设六个研究团队，包括黄酒酿造微生物研究团队、黄酒生产工艺及产品研发团队、黄酒品质分析及质量控制团队、黄酒品牌创建与市场推广团队、黄酒绿色生产工艺设备研发团队以及中国黄酒历史与文化研究团队等。各团队汇集了陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心、陕西省资源生物重点实验室、陕西省食药用菌工程技术研究中心、生工学院、艺术学院、马克思学院、经法学院、管理学院、数计学院、机械学院等各学科相关专业人员，同时聘请美国路易斯安那州立大学、江南大学、福州大学、西北农林科技大学、西北大学等国内外相关领域专家作为首席专家，共同致力于北派黄酒技术体系的创建、系列产品的研发与市场推广，以及中国黄酒文化的传承与发扬，以支撑中国黄酒产业可持续发展。
研究院拥有一批长期从事微生物发酵、酒类产品综合开发研究、品牌创建与市场推广的专家群体。现有专职人员37人，外聘专家教授7人。专职人员中博士学位人员16人，5人有海外留学经历；其中正高级职称人员9人，副高级职称人员10人（副教授5人、高级工程师1人、高级酿造师1人、高级品酒师1人、高级实验师1人），中级职称24人（讲师11人、酿造师7人，品酒师6人）。
研究院拥有微生物菌种保藏实验室、菌种选育实验室、发酵实验室、P2实验室、分析测试实验室、食品感官评价实验室，黄酒工艺装备研发实验室，黄酒制曲、发酵、过滤、灌装、灭菌车间等。拥有GC-MS、LC-MS联用仪，ICP、AAS、氨基酸自动分析仪、毛细管电泳仪、超微量分光光度计、电子显微镜、倒置显微镜、高速冷冻离心机、定量PCR仪、凝胶成像系统、电转化仪、超低温冰箱、温湿度数据采集器、自动核酸提取仪、卧式真彩触摸屏往复摇床、蛋白印迹系统、三联式生物反应器、等离子切割机、激光熔覆成形系统、3D打印系统、三维光学测量系统、双频激光干涉仪、WAW300电液伺服拉压试验机、拉扭复合疲劳试验机、显微硬度计、金相显微镜等科研仪器设备280余件（套）以及PRO/E、ABAQUS、ADAMS、FE-SAFE等仿真分析平台，可满足黄酒基础和开发研究所需的基本条件。
研究院围绕中国黄酒产业发展需求为导向，以技术集成与创新为核心，以中国北派黄酒技术体系创建、系列产品开发，品牌创建与市场推广为主线，以助推区域经济和社会发展，为陕西省及全国黄酒产业发展提供技术支持和人才支撑为目标，开展专业高层次人才培养和行业科技技术服务，推动科技成果转化、引进国内外先进技术。努力将研究院建设在国内一流、世界知名的黄酒产业科学研究中心、技术创新开发中心、科技成果孵化中心、技术推广服务中心及技术培训与高端人才培养基地，同时助力于中国黄酒文化的挖掘与推广，将我国优秀黄酒传统文化推向全世界。
程院长讲话之后，庄重地为中国谢村北派黄酒研究院授牌、并为理事会、学术委员会、院长及团队负责人颁发聘书。
之后，汉中市科技局副局长张志军作了重要讲话。他对中国谢村北派黄酒研究院的创立表示祝贺，并希望研究院多出成果，为地方经济建设作出更大贡献。
中国谢村北派黄酒研究院成立大会上，研究院院长李新生教授汇报了研究院工作进展；梁中效教授作《洋县谢村黄酒文化》主题报告；耿敬章汇报黄酒产品研发情况；吕宝来汇报黄酒产品包装设计情况；田京京汇报黄酒产品征名及产品调研情况。
中国谢村北派黄酒研究院2017年12月开始筹建立，在短短的半年时间里，理工大科研工作、新品研发工作取得了斐然成绩，为了表彰、鼓励院校师生，秦洋长生酒业为科研人员颁发了奖金和证书。
会上，陕西秦洋长生酒业有限公司吴东平进行了陕西理工大学建校60周年纪念酒推介。其中45度白酒一款，黄酒3款。包装设计很有创意，适合学生及年轻一代消费群体饮用。
最后，陕西秦洋长生酒业有限公司肖玉祥董事长致辞讲话。肖董说，由陕西理工大学和陕西秦洋长生酒业有限公司合作共建的“中国谢村北派黄酒研究院今天隆重成立挂牌，在此，我代表陕西秦洋长生酒业有限公司全体员工，对各位领导、各位专家学者、新闻媒体的朋友们表示热烈的欢迎，对大家长期以来给予我们的关心支持表示衷心的感谢！衷心感谢为“中国谢村北派黄酒研究院”成立付出艰辛努力的陕西理工大学团队、市县主管部门和领导，正是由于你们的共同努力和大力推进，才促成了“中国谢村北派黄酒研究院”的落地生根！
秦洋长生酒业将依此为契机，充分发挥陕西理工大学人才、学科资源优势，加强科学研究、文创合作、人才培养、教学实践等方面的深度合作，将产学研有机融为一体，致力于中国谢村北派黄酒酿造技艺和传统文化的总结、研究、传承和保护，与陕西理工大学联袂打造集科技开发、产品研制、技术服务、品牌拓展、文化传承、人才培养等为一体的开放式综合科研合作平台，加大科技研发的资金投入，完善和加快中国北派谢村黄酒产品标准体系建设，以新工艺、新技术、新理念和传统工艺改造相结合，并从黄酒品种、品质、品牌三个方面进行技术创新和文化创新，逐步构建面向产品全生命周期的资源环境数据库，不断优化产品结构和生态品质，加快黄酒绿色制造步伐，提升品牌核心竞争力，从而助推中国谢村北派黄酒全面发展，走出西北，走向全国！
据笔者了解，中国谢村北派黄酒研究院主要开展谢村黄酒相关微生物研究。为北派黄酒技术体系创建，提供北派黄酒酿造微生物资源、多样性、系统发育、生态分布、酿造功能、菌种选育及环境微生物对黄酒生产的影响等方面，提供基础性技术资料支撑，更好地开展以谢村黄酒为代表的北派黄酒酿酒微生物资源研究、谢村黄酒发酵过程微生物种群变化规律与黄酒品质相关性研究、谢村黄酒酒曲微生物宏基因组学研究、谢村黄酒微生物菌种选育等工作。
其次是进行黄酒生产工艺及产品研发。开展中国谢村北派黄酒系列新产品研发、谢村黄酒生产工艺与品质关系研究、黄酒酒粕综合利用及产品开发等相关工作。新产品研发将以现代人所崇尚的健康、营养、安全、适口的新饮酒观为契机，重点开发保健酒、饮料酒等新品种；工艺改进将有效引入新的工艺元素融入浸米蒸煮、糖化发酵以及煎酒灭菌等工序中，改善操作繁琐、耗能耗时、效率低下的酿酒生产现状；黄酒酒粕综合利用及产品开发将主要开发黄酒酒粕面膜等。
第三是黄酒品质分析及质量控制研究。针对目前我国黄酒产业普遍存在的产品品质不稳定、理化指标不稳定等问题，重点研究北派黄酒品质分析及质量控制，尤其是中国谢村北派黄酒原辅料营养功能成分分析与质量控制、中国谢村北派黄酒发酵过程工艺参数控制与品质关系和中国谢村北派黄酒功能因子分析与保健功能评价等。
第四是黄酒文化与品牌创建。开展中国北派黄酒系列包装设计、谢村黄酒宣传册的设计、谢村黄酒平面宣传广告的设计、黄酒与中国酒发展历史的比较研究、北派黄酒与南派黄酒的发展史比较研究、黄酒饮食市场地位的变迁、黄酒文化在中国酒文化中的地位和作用、谢村黄酒历史与文化博物馆创意设计、基于VR技术的黄酒文化旅游展示系统开发、黄酒祭祀礼仪与文化旅游展演、谢村北派黄酒非遗传承研习体系创新、中国古代酒肆文化与黄酒文化生态区创新建设等相关工作。
此外，研究院还将积极承办黄酒产业发展研讨会，观摩国内黄酒领域知名高校、研究所和企业，进行学术交流，邀请国内黄酒专家做相关学术报告。
中国谢村北派黄酒研究院是目前中国唯一的一所黄酒研究院，是继以白酒生物科研、教学、研发之茅台学院挂牌成立之后的第二所高等院校。中国谢村北派黄酒研究院，必将拉开校企合作新帷幕，开创黄酒科研、教学、培训、新品研发、理论与实践新局面。
