4月1日，由佛山市旅游局、佛山市文明办主办，高明区文化体育局（旅游局）承办的“最岭南之佛山乡村游启动仪式”在佛山高明美的·鹭湖森林度假区举行，咏春拳表演、粤剧表演、对川茶场采茶体验等富有佛山元素的节目一一上演，奏响了乡村振兴乐章。广东省旅游局、佛山市、黑龙江旅委、对口合作的黑龙江双鸭山市等领导嘉宾出席仪式。
广东省旅游局副巡视员毛诚、黑龙江省旅发委副主任何大为、黑龙江省双鸭山市副市长楼中梁、佛山市政府副秘书长邓灿荣、双鸭山市政府副秘书长王郁，以及粤黑两省有关部门领导、佛山市和双鸭山市相关部门负责人共同启动活动。
启动仪式现场，除了咏春表演、粤曲演唱以及双鸭山市带来的赫哲族歌舞等节目外，现场还别出心裁地设置了佛山五区乡村游特色的互动展区，其中包括：融入了佛山祖庙和石湾陶塑元素的禅城展区；将龙舟说唱结合南海藤编的南海展区；体现李小龙英姿以及“搬来”长鹿农庄的顺德展区；三水区则带来了传统民间艺术木版年画和古香古色的长岐村；而其中最吸人眼球的，莫过于高明区用直径三米的巨型大锅在现场打造的“千人濑粉宴”，令众多游人争先拍照、大饱口福。
濑粉是高明区的特色美食，以慢火熬制的高汤为汤底，配以肉丝、鱼饼丝、鸡蛋丝、头菜丝以及佐料等，粉入口软、韧、爽、滑，色香味俱全，令人回味无穷。
乡村旅游亮点多，文化美景总相宜
在今天的启动仪式上，佛山市旅游局联合各区发布了多条乡村游线路，线路条条有特色，区区有亮点！例如高明的生态乡村一日游线路，上午可以到盈香生态园赏花，中午品尝最有名的烤全羊、濑粉还有大盆菜，下午游览潜龙谷，或者到美的·鹭湖的探索王国冒冒险，最后夜宿岭南花园酒店。
佛山是一座有着近1400年历史的历史文化名城，是岭南文化的发祥地之一，在绵延三千余平方公里的土地上，乡村旅游资源同样相当丰富，散落着众多岭南特色鲜明、文化底蕴厚重、民俗民风兴盛的古村落，这一条条古村不单传承着岭南文化的根基，更是承载着佛山人共同的乡愁。
自2014年佛山启动特色古村落宜居示范和活化升级工作以来，佛山市吹响百村升级行动的号角，立足佛山乡村旅游的实际和潜力，深入挖掘佛山乡村旅游资源和岭南特色民俗文化，实施乡村旅游发展三年行动计划，活化升级了一批特色古村落，打造了一批特色乡村旅游精品项目，培育了一些乡村旅游新业态，开展了一系列乡村旅游系列活动，擦亮佛山的乡村旅游品牌形象，吸引了各地游客前来佛山领略自然美景、感受岭南文化。
目前，佛山有18家农家乐被国家旅游局评为“中国乡村旅游金牌农家乐”、1人被评为“中国乡村旅游致富带头人”称号，南海区松塘村、顺德区逢简村两座古村落荣获“中国乡村旅游模范村”称号，逢简村和碧江村更是成功申报创建成为国家3A级景区。此外，三水区对大旗头古村和长岐村古建筑群加大投入进行活化升级。高明区则结合本地特色，依托“六山一水三分田”生态旅游资源，以创建省级全域旅游示范区为先导带动乡村旅游全面提升，大力发展乡村旅游产业。
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