美食在国策“一带一路”落地生根的进程中，扮演着重要的作用，联结着历史、未来、旅游、经济、贸易、外交和文化。美食是国际交流的润滑剂、是文化互鉴的感染剂、是经济贸易的粘合剂，也是民心相通的亲和剂。
为弘扬中华传统饮食文化，传承大国工匠精神，传播中华国粹烹饪技艺，由吉林省商务厅和世界中餐名厨交流协会主办.“传承与创新”第二届中国饮食文化节暨2018第三届“亚洲国际厨神挑战赛”已历时两届，本次活动覆盖中国及亚洲十多个国家，聚焦国际三十余位顶级烹饪大师、吸引上万名厨界精英，数百家国内外媒体、数千家餐饮供应链企业，并吸引数以万计的观众齐聚长春。是餐饮行业屈指可数、全亚洲最具权威的国际亚洲厨艺赛事。将于2018年5月在长春市国际会展中心举办。
这是一场令亿万吃货瞩目的美食风暴，是最具“人·情·味”的国际烹饪大咖秀，也是一场轰动亚洲烹饪界的美食盛会。
一、活动主题
“传承与创新”
第二届中国饮食文化节
暨2018第三届亚洲国际厨神挑战赛
同期活动举办：
大匠传承首届中式菜肴标准化转化烹饪大赛
第六届东北亚国际食材博览会
第八届东北美食节
第十三届中国吉菜美食节
第二届世界中餐名厨交流协会青年卓越会授勋年会
第六届中国顶级烹饪大师技艺交流会
二、组织单位
主办单位：
吉林省商务厅
世界中餐名厨交流协会
承办单位：
世界中餐名厨交流协会青年卓越会
吉林省匠传食品商贸有限公司
吉林省饮食文化研究会
长春市饭店餐饮烹饪协会
北京国餐国际展览有限公司
协办单位：
金海蓝天食品集团
华夏浩博（北京）传媒广高有限责任公司
香港元典文化传播有限公司
荣晟传媒有限公司
吉林币合餐饮产业孵化中心
吉林省众投文化产业有限公司
吉林省长城文化发展有限公司
支持单位：
中国顶级烹饪大师技艺交流联谊会
美国国际美食家协会
全美中餐业联盟
新加坡中厨协会
新加坡好友厨业公会
马来西亚姑苏茶酒楼联合总会
台湾中华美食国际艺术协会
台北市餐饮职业工会
荷兰新东方餐饮协会
韩国中餐联盟
荷兰中厨协会
吉林省饭店餐饮烹饪协会
辽宁省饭店餐饮烹饪协会
黑龙江省饭店餐饮烹饪协会
支持媒体：
中央电视台、美国国家电视台（中文台）、东南卫视、、东方卫视、浙江卫视、中华美食频道、吉林卫视、长春电视台，长春广播电台FM103.8、96.8、100.1、88.0、人民日报、东方美食杂志、中国烹饪杂志、国际餐饮网、腾讯新闻、爱奇艺、搜狐网、新浪网、优酷网、今日头条等媒体。
三、时间地点
活动时间：2018年5月25-27日（星期五至星期日）
活动地点：长春市国际会展中心1-5号馆
四、亮点活动
（一）厨艺比拼
经半决赛入围的选手之间，将展开一场具有观赏性的实力对决，本届厨神得主将由此诞生。
（二）百匠一味
开幕式现场将邀请中国顶级大师，一起合作烹制一道菜品，选材、分工、菜名均自行拟定。现场配解说。
（三）大师传技
在半决赛和总决赛过程中，我们将邀约各菜系中国烹饪大师，不定期在赛事现场进行传统厨艺古法传技表演（例：刀工、勺工、面塑等）。大师传技，展示中华饮食文化精妙，诠释大国工匠精神。
（四）行业峰会
现场组织行业峰会、交流论坛、主题演讲、项目路演、中餐标准化成果品鉴交流等活动，
（五）未来之星少儿面点表演
总决赛现场设置少儿面点表演，形象诠释中华饮食文化的“传承”、“创新”与“发扬”，同时增加本次活动的亮点，提升观赏性。
（六）中餐标准化转化商业应用
中餐标准化、国际化，是助推中华美食飞速发展的强大引擎。与以往赛事不同的是，我们将在作品评定上，加入菜式中餐标准化转化程度的评估。入选作品将与研发机构、转化生产及流通企业进一步合作。
五、参赛规模
（一）参与人数过万
大赛选手由亚洲各国地方餐饮协会、商会、餐饮企业等单位组织海选及推荐产生，中西餐项目厨师均可报名参加。大赛最高奖除奖牌外以及万元大奖，保证大赛的高参与性和高关注度。
（二）时间跨度逾半年
大赛于2017年8月启动，2018年5月总决赛。
（三）地面受众超2亿
在全国设立南北两大预选赛区，由各省级烹协单位推荐选手，赛事覆盖整个中国。
（四）电视受众超5亿
大赛与央视、省级卫视联合，各大美食栏目相继报道，电视受众人群庞大。
（五）网络关注人群超3亿
大赛开通独立官网，联合腾讯、爱奇艺、优酷、地方媒体网站以及网红、大V等网媒资源。
（六）联合媒体超过100家
央视、省级卫视、电台；国家级美食栏目媒体；纸媒、网媒等。
真正的厨神是书写美食的艺术家运筹千形百味的沙场将军集食材甄选、烹饪技艺、美食艺术和匠心厨德一身的行业王者。
六、大赛组委会
1.大赛组委会荣誉顾问主席：
李耀云（世界中餐名厨交流协会会长）
2.大赛组委会名誉主席
林镇国（澳门名厨、世界中餐名厨交流协会理事长）
朱一帆（世界技能大赛中国国家队烹饪组组长）
3.大赛组委会主席：
朱少光（世界中餐名厨交流协会副会长兼青年卓越会主席、荷兰中国总商会会长）
陈建平(金海蓝天食品集团董事长）
4.大赛组委会执行主席
李亚（世界中餐名厨交流协会青年卓越会秘书长兼副主席）
5.大赛组委会副主任
夏金龙（世界中餐名厨交流协会理事、吉林省饮食文化研究会秘书长）
涂志祥（世界中餐名厨交流协会理事、澳门银河娱乐集团助理副总裁兼厨务总监）
6.大赛组委会秘书长：
王昕男（《舌尖上中国2》执行策划、吉林匠传传媒策划总监）
王碧翠（台湾中华国际美食艺术协会秘书长）
7.大赛组委会副秘书长：
张桂生（中国资深注册烹饪大师、上海食文化研究会副会长兼素食文化委员会主任）
顾琪伟（世界中餐名厨交流协会青年卓越会副秘书长）
李保平（世界中餐名厨交流协会专家委员会副主席、山东凯盟世纪餐饮管理公司董事长）
姜仁健（世界中餐名厨交流协会青年卓越会常务理事、上海姜君餐饮集团董事长）
8.大赛组委会标准化大赛中餐裁判长：
卢永良（中国烹饪协会副会长、武汉卢大师酒店管理有限公司董事长)
9.大赛组委会标准化大赛中餐副裁判长：
刘敬贤（中国元老级注册中国烹饪大师、辽宁省饭店协会终身荣誉主席）
唐文(吉林商业高等专科学校烹饪教授、吉林省饮食文化研究会专家委员会主任）
黄清标（新加坡厨界教父、新加坡滨海湾金沙酒店餐饮总监）
10.大赛组委会厨神赛中餐裁判长：
王菊好(国家一级评委、全军优秀共产党员）
11.大赛组委会厨神赛中餐副裁判长：
潘小峰（世界中餐名厨交流协会理事、江苏镇江锦尚花餐饮管理有限公司执行董事）
12.大赛组委会厨神赛西餐裁判长：
董彦（上海市餐饮烹饪行业协会西餐委主席）
七.赛事项目：
A.个人中式专业烹饪：
1.中式现场热菜：
2.中式冷菜展评：
3.中式点心展评：
B.团体中式烹饪：（每组3-4人）
中式筵席展评：
中式现场筵席制作：
C.中餐标准化大赛：
双人现场制作：
D.个人西式专业烹饪：
1.西式现场热菜：
2.西式甜品展评：
E.个人艺术展式类：
1.食蔬水果雕刻：
2.冰雕类：
3.糖艺类：
4.翻糖蛋糕类：
F.个人现场指定食材类：
1.牛肉类：
2.海鲜类：
G.名厨盛宴邀请赛：(每组3-4人）
现场制作：
八．参赛申请资格
从事烹饪专业工作5年以上，或具有特色餐饮名店、星（钻）级酒店中的厨师长（主厨）及以上专业职务，或烹饪相关专业院校的教师，或从事烹饪专业研究的科研人员，世界中餐名厨交流协会会员。提出申请表或由各地区协会、各地赛区选拔推荐，经大赛组委会审核通过，组委会发邀请函，方有资格参加。
评判组的最终裁决（团队或个人选手成绩）由组委会在赛事比赛当天公布在赛场公告栏。
报名费用及方法（1）、申请报名时需交：报名表、菜品制作表、身份证复印件等证明参赛资格资料。
(2)、报名费用及方式：
①亚洲厨神团体赛报名费：
境内：每个团队人民币1380元人民币。境外：每个团队300美元.
②亚洲厨神个人赛报名费：
境内：每位选手收取500元人民币。境外：每个人150美元.
每位选手最多只能报名参加2个项目比赛。
③中餐标准化比赛及指定食材比赛报名费：
境内：每位选手收取200元人民币。境外：每个人100美元.
④申请报名时需交：报名表、菜品制作表、身份证复印件等证明参赛资格资料。
⑤报名汇款账号与截止日期:
报名截止日期境内、外团体赛及个人赛均于2018年4月20日报名截止，报名后得到大赛组委会最终确认后方有资格参赛。
报名费汇款账号：
开户行：中国工商银行嘉兴南溪支行
账号:6222021204014428038户名：张爱民
（6）、1.全国（包含港澳台）：可直接与世界中餐名厨交流协会青年卓越会报名联系
联系人：李秘书手机：13957329300电子邮件：2496300818 QQ.COM
2.台湾地区：台湾中华国际美食艺术协会联系人：王秘书电话：00886-2-254175984.
3.美国地区：美国国家电视台（中文台）项目部联系人：蔡部长
电话：001-6265606332
4.马来西亚地区：世界中餐名厨交流协会青年卓越会马来西亚常务理事
钟理事电话：+60162622238
九.评委委员会部分成员：（排名不分先后）
葛贤萼（上海）（中国元老级注册中国烹饪大师、全国点心状元）
严慧琴（上海）：（全国劳动模范、上海市人大代表、原上海锦江集团行政总厨）
鲍兴（安徽）：（世界中餐交流协会名厨委主席、中国徽菜研究所所长）
赵嘉祥（天津）：（中国元老级注册中国烹饪大师、原天津狗不理集团董事长）
黄伟洪（美国）：（世界中餐交流协会名厨委主席、美国中餐联盟名誉主席）
林金城（中国台湾）：（世界中餐名厨交流协会副会长、台北餐饮职业公会理事长）
花惠生（南京）：（亚洲国际烹饪联合会副会长、南京金陵饭店管理集团副总裁）
杨万强（马来西亚）：（世界中餐名厨交流协会副主席、马来西亚美里协会会长）
叶振宇（荷兰）（世界中餐名厨交流协会副会长、荷兰新东方餐饮协会会长）
吕敬来（韩国）：（世界中餐名厨交流协会副会长、韩国华侨厨师联谊会会长）
童辉星（福建）：（闽菜泰斗、福建餐饮烹饪行业协会副会长）
齐金柱（北京）：（吉林省烹饪文化研究会会长、北京满汉全席企业管理有限公司董事长）
许菊云（湖南）：（全国人大代表、全国劳动模范、湘菜泰斗）
吴协平（江阴）：（世界中餐名厨交流协会副会长、江阴市烹饪协会会长）
张献民（无锡）：（亚洲国际烹饪联合会副主席、无锡金龙凤大酒店有限公司董事长）
冯洱迅（新加坡）：（世界中餐名厨交流协会副会长、新加坡中厨协会会长）
霍铭田（新加坡）：（世界中餐名厨交流协会常务理事、香港之友国际饮食协会会长）
钱以斌（上海）：（世界中餐名厨交流协会理事、味Fusion创意厨房创始人）
金忠（南京）：（世界中餐名厨交流协会理事、南京金哥菜馆餐饮董事长）
胡绍祥（德国）：（世界中餐名厨交流协会常务理事、德国帝皇餐饮集团董事长）
徐步荣（杭州）：(国家一级评委、中国烹饪协会国际美食委员会主席）
洪志坚（厦门）：（世界名厨烹饪大师、福建牡丹大酒楼餐饮连锁行政总厨）
梁小清（印度）：（世界中餐名厨交流协会理事、喜来登饭店印度区行政总厨）
解国元（吉林）：（中国绿色饭店专家委员会委员、国家酒店酒家吉林省评审委员会委员）
陈得宝（香港）：香港亚太区厨皇勋章、香港顺华餐饮服务有限公司总裁）
十.特邀出席嘉宾：（以当日出席为准）
董克平（《舌尖上的中国》美食顾问、《中国味道》总导演）
陈卫忠（世界中餐名厨交流协会副会长、湖州老恒和酿造有限公司董事长）
李耀震（世界中餐名厨交流协会副会长、上海功德林食品有限公司顾问）
谭国辉（广东省餐饮技师协会副会长、广州五星级酒店总厨交流协会常务副会长）
常胜（世界中餐名厨交流协会理事、珠海常胜酒店管理有限公司董事长）
陈海群（荷兰中厨协会会长）
朱永松（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、北京儒苑（RC）世纪餐饮管理公司总经理）
周亚才（世界中餐名厨交流协会理事、新加坡好友厨业公会顾问）
何均志（世界中餐名厨交流协会常务理事、广东红馆餐饮集团董事长）
王荫曾（世界中餐名厨交流协会理事、中国淮扬菜传播大使）
曾忠全（世界中餐名厨交流协会理事、台湾和春技术学院副教授）
柯道岳(亚洲名厨，世界中餐名厨交流协会名厨委副主席)
姚荣生（注册中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席）
谭国辉（广东省餐饮技师协会副会长、广州五星级酒店总厨交流协会常务副会长）
梁仲贤（法国厨皇会亚太区最高荣誉主席、广州锦和味稻中菜董事长）
龚剑锋（中国大运河餐饮联盟专家委员会主席、常州新淮扬酒店管理有限公司总经理）
章平宝（江苏省餐饮行业协会名厨委秘书长）
侯新庆（香格里拉酒店集团区域总厨）
黄明（中国烹饪大师、苏州东山宾馆副总经理）
杨春晖（中国烹饪大师、李锦记（中国）销售有限公司高级全国厨务顾问）
邵庆宏（中国厨艺精英联盟副主席、上海尝胜投资管理有限公司总经理）
倪智伟（江苏省餐饮行业协会名厨委执行主席、无锡耘林食府行政总厨。
黄景平（世界中餐名厨交流协会常务理事、上海辰锦餐饮管理有限公司总经理）
段来新（世界中餐名厨交流协会常务理事、上海海鸥饭店行政总厨）
陈嘉谟（世界中餐名厨交流协会理事、台湾高餐大学教授）
郭红晓（法国美食协会骑士勋章、中国先锋创意菜创始人）
马健鹰（世界中餐名厨交流协会理事、扬州大学烹饪旅游学院副教授）
马川（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、南京瑞景人家餐饮连锁总经理）
刘宏（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、苏州苏苑饭店行政总厨）
陈勇（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、无锡吴韵雅居酒店行政总厨）
黄景辉（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、广州江山餐饮执行董事）
陈军（世界中餐名厨交流协会理事、上海汉舍中国菜行政总厨）
鄢赪（中国厨艺精英联盟副主席、云南昆明饭店行政总厨）
胡传刚（中国烹饪大师、杭州太虚湖假日酒店餐饮总监）
吉志祥（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、连云港市食文化研究会执行会长）
胡好梦（亚洲国际烹饪联合会常务理事、盐城餐饮商会会长，大味之源餐饮管理董事长）
沈海军（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、嘉兴晶晖酒店餐饮总监）
赵建柏（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、莫干山安缇缦酒店总经理）
张敏（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、常州金满楼大酒店董事长）
陈英财（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、亨氏中国餐饮策划厨务总监）
游海（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、南京金鹰酒店行政总厨)
陈明（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、桐乡振石酒店行政总厨)
高俊厂（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、中国御勺餐饮管理创始人）
陈国栋（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、无锡锦江大酒店出品总监）
王昌建（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、金华本家私厨董事长）
李桂忠（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、上海孔乙己尚宴行政总厨）
胡杏春（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、南京苏宁环球套房饭店行政总厨）
李忠春（中国烹饪大师、浙厨兄弟餐饮联盟会执行会长）
刘开华（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、辽宁开华餐饮管理有限公司总经理）
程振新（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、浙江开化79茶苑董事长）
余号（世界中餐名厨交流协会常务理事，大匠传承项目总经理)
余忠志(世界中餐名厨交流协会常务理事，上海总厨联盟副会长)
张霖(世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、福州世纪金源会展中心大饭店行政总厨)
张大千（中国烹饪大师、中国冷菜协会执行会长）
徐文博（乌镇第二届互联网餐饮接待总指挥、乌镇旅游股份有限公司枕水度假酒店餐饮总监）
莫佑福（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、桂林阿福根聚地餐饮董事长）
李鹏（中国烹饪大师、2017荣获中国烹饪工匠奖、天津四季百味餐饮有限公司董事长）
张小松（江苏省餐饮行业协会名厨委品牌联盟主席）
郑广曦（亚洲国际烹饪联合会中国区理事、中国明星御厨餐饮管理有限公司总经理）
刘元建（世界中餐名厨交流协会青年卓越会理事、福鼎羽润大酒店行政总厨）
第三届亚洲国际厨神（长春）挑战赛比赛细则及奖项设置：
第三届亚洲国际厨神（长春）挑战赛以团队厨艺竞赛为主团体总共30队，个人厨艺竞赛100人。
比赛时间：2018年5月25—27日
地点：长春国际博览中心
比赛细则与奖项、奖金设置：
团队赛每个团队由3-4名选手组成。
团体赛将邀请境外10个以上国家与地区的14个团队，邀请全国（包含港澳台）16个团队。团队总人数控制120位名额，采用团体特色筵席展示及现场厨艺赛两者相结合比赛规则。每个团队选手在规定时间内，提前场外加工布置不少于7道菜肴的特色筵席为主题。另团队必须现场制作5道菜肴。
大赛个人赛将邀请境外及境内选手总人数限100位名额，分冷菜、热菜、糖艺（食雕）、点心四大类。每位选手（除糖艺（食雕）外，每位个人选手在规定时间内，制作等原料选择烹饪2道菜肴（其中1道菜肴自选，另1道有组委会规定食材制作1道）。
初赛团体赛总分前9名将有资格录取进入参加团体总决赛，争夺“亚洲厨神大奖”及高额现金奖。
初赛个人赛总分前18名将有资格录取进入参加个人总决赛，争夺“亚洲厨神大奖”及高额现金奖。
另组委会授予“青年厨艺卓越奖”奖杯及证书。获此项大奖的必须是年龄25岁以上、在团队或个人比赛现场操作突出者，厨德及厨艺高超者、传承者。获奖者将在所有全体参赛选手中评定，不一定在冠亚军团队中产生。
团体赛冠军1名每队获现金奖
团体赛二等奖2名每队获现金奖
团体赛三等奖3名每队获现金奖
个人赛冠军1名每队获现金奖
个人赛二等奖2名每队获现金奖
个人赛三等奖3名每队获现金奖
1.国际厨神团体赛组队要求
（1）团体赛选手要求：由专业厨师组成。（2）团体赛组队人数：每队3-4人，必须指定领队1名，队员2-3名；领队可以参与制作菜肴。（3）领队的基本职责：负责本队的赛前准备、后勤保障并与组委会保持联络。
2.国际厨神团体赛比赛要求
（1）比赛以“健康餐饮、市场需求”为主题，提前场外加工1桌，每道菜肴不少于6人用量，另不少于7道菜肴的宴会展台布置1组（占总分的50%），另现场以指定原料选用多种烹调技法制作5道菜点（占总分的50%），力求原料普通，实用性强，并讲究整体菜肴口味搭配合理。
（2）组委会建议5道菜点，以其中2道指定原料，其它3道以本店特色菜、招牌菜、旺销菜为主要参赛菜肴。
（3）组委会在比赛前20天确认指定2款食材，选手的用量和品种，现场制作菜肴每道不少于6-8人用量。
（4）团体赛筵席展台按6位人量，现场每道菜数量按6-8人量，如现场比赛各客菜展台展示6客量，2客评审评判分数。如大份装盘，每道菜2盘，1份展示，另1份评审评判分数。团体筵席展台的标准尺寸1.8米的圆桌。如要求方形展台和特殊尺寸展台，请提前报名表中注明。
（5）筵席展台25日早上08:30前团体赛展台布置完毕。
（6）大赛组委会不鼓励参赛团队使用不可食用的食雕装饰美盘或者太多的果雕装点。
（7）制作菜肴时必须严格按照卫生要求，尽可能不使用食用性化学色素或任何化学添加剂。
（8）如特殊原料加工费时的，可在赛前提出申请，经裁判组同意后可预先处理，但菜肴的成型成菜必须在现场制作。
（9）参赛团队必须准时到达赛场，不可迟到，超过30分钟将按自动弃权处理。
（10）每场团队现场比赛时间总共为3小时，延时完成的团队每超时10分钟扣除总成绩的1分。
（11）比赛完成后各队必须清理各自灶台，违者从总成绩中扣除5分。
（12）大赛组委会只提供基本常规厨房设备、餐盘用品、盐、油调味料，如需使用特殊餐具、瓷器、调料、工具的由参赛选手自行准备。
（13）除大赛规定食材外，其它所有的比赛主料、辅料、餐具等食材由选手自行准备。
（14）比赛中总分最高的个人赛为冠军、团队赛宴席综合评分最高为冠军。
3.国际厨神团体赛奖项：
比赛分境内、境外两大组，每组按照比赛成绩分别产生冠军及其它奖项，具体如下：
（1）大赛团体冠军奖1名：
组委会总决赛按分数录取，颁发“2018亚洲厨神团体总冠军”奖杯、牌匾及现金大奖，每位队员由组委会授予“厨神特金奖章”及证书。
（2）大赛团体特金奖3名：
组委会按分数录取，颁发“2018亚洲厨神团体特金奖”奖杯、牌匾及现金奖，每位队员由组委会授予“厨神特金奖章”及证书。
（3）大赛团体展示金奖：
组委会按分数录取，颁发“2018亚洲国际厨神团体展示金奖”奖杯、牌匾，每位队员由组委会授予“厨神金奖”及证书。
（4）大赛团体创新佳作奖：
组委会按分数录取，颁发“2018国际厨神团体佳作奖”奖杯、牌匾，每位队员由组委会授予“个人创新佳作奖”及证书。低于60分以下颁发“参与奖”。
4.个人赛项目:
（1）热菜项目：每位选手现场80分钟内按6-8人量制作2款菜品，其中自选菜肴1款，指定原料（4选1）制作菜肴1款，每款菜品另装1份2人量的尝味碟。
（2）冷菜项目：每位选手现场80分钟内按6-8人量制作冷菜2款菜品（冷菜拼盘或单独冷菜均可），其中自选菜肴1款，指定原料（4选1）制作菜肴1款，另装1份2人量的尝味碟。
（3）面点项目：每位选手现场80分钟内按6-8人量制作2款点心菜肴，其中自选菜肴1款，指定原料（4选1）制作1款，另装1份2人量的尝味碟。
（4）西餐项目：每位选手现场80分钟内按6-8人量制作2款西餐菜肴，其中自选西式菜肴1款，指定主料（4选1）制作1款，另装1份2人量的尝味碟。
（5）食雕项目：每位选手现场90分钟内制作1款食品雕刻作品，食品雕刻包括果蔬雕、琼脂雕、冰雕、巧克力雕、豆腐雕及糖艺、面塑，选手可任选一种参赛。
5.个人赛厨神奖项设置
（1）个人赛特金奖：
组委会按分数录取，授予个人“厨神特金奖”奖章及证书。
（2）个人赛金奖：
组委会按分数录取，授予个人“厨神金奖”奖章及证书。
（3）个人赛创新佳作奖:
组委会按分数录取，授予个人“厨神创新佳作奖”奖章及证书。
其它说明：
1、参赛团队、参赛个人于2018年5月24日在长春指定地点报到、领取参赛证和相关资料。
2、报名时必须认真填写报名表格，并向组委会提交参赛菜肴的名称、详细菜单、各道菜肴的主辅料及调料名目。
3、全体参赛选手及嘉宾由组委会提供厨师服装（围裙/厨帽自备）。
4、选手的比赛场次由组委会统一分配，并于选手报到日公布。
5、选手比赛所用原料除自备以外，由组委会指定超市集中采购，需要采购的选手乘坐组委会提供的专车前往，导服人员全程陪同。
6、选手比赛所用原料自备的，务必实行食品和原材料的索证索票制度，自觉接受监理的查验。监理有权拒接选手将不合格的自备原料带入赛场，同时报告大赛组委会办公室。
7、参赛团队或个人报名注册后，因故退出比赛的，或由于组委会遇到无法控制的原因取消赛事的，退还住宿费。
8、组委会负责赛场的环境安全与人员秩序，参赛人员有义务妥善保管好自己的展品、设备、器皿、食材或其它个人财产。
9、严重违反比赛规则的参赛人员将被取消参赛资格。
10、展示菜品出现食物变质现象的，组委会将随时行使移除展示作品的权利，相关参赛团队或个人选手应予配合。
11、在必要的情况下，组委会将对某个国家或区域行使限制团队数、个人参赛数的权利。
12、组委会拥有比赛中所拍摄、录制的照片或图像的全部使用权利。
13、在必要情况下，大赛组委会有修改比赛规则之权利，并于赛前由总裁判长向参赛选手说明。
14、需要大赛组委会安排住宿的参赛选手3天标准双人床住宿，每位另交住宿费用1000元/位。入住时务必出示个人身份证或护照。如果希望安排单间住宿的，务必在提交入住人员名单时书面注明，超出组委会统一标准的费用由个人自行支付。
15、组委会保留对以上规则的废除、增补、修改和最终解释权。
