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吃遍了全芜湖的蛋饺，终于找到了记忆中的这道年味

文章来源：固安信息港作者：

字体：大中小

发布时间：2018-02-10 20:44:27

在我们的记忆中，关于年味的回忆都是很美好的，

不论是那落了满城的皑皑白雪，

还是压在枕头下面鼓鼓囊囊的压岁钱，

亦或是此起彼伏的鞭炮声，

都能从中找到最初的那份年味。

（请在wifi环境下观看，土豪请随意）

当然，年味更少不了三十晚上那顿丰盛的年夜饭，

一桌子精心准备的年夜菜热气腾腾，

一家子人围坐在桌前聊着家常，

一家相聚、共进晚餐，可热闹了……

生活需要一点仪式感，

但究竟什么才是你想要的仪式感呢？

每逢过年前夕，芜湖人首当其冲准备的一道菜品

——就是“黄金蛋饺”。

蛋饺在平日里可以去市场上购买，

但是到了新春佳节，芜湖人都会自己动手去做，

图个热闹，也是讨个好彩头，

家的味道，就这样一代代传递下去了……

它颜色金灿、形如元宝，

寓意着新的一年中家里可以多财多宝，

鸡蛋做成的饺皮，包裹着满满的肉馅，

无论是大人还是小孩，都很难抵挡住它的诱惑，

吃上一口蛋饺，味道鲜美而又寓意吉祥，

在芜湖有句老话，新年招财进宝，先吃黄金蛋饺。

很小的时候，每当爸爸妈妈在除夕前做蛋饺的时候，

我都会在一边呆呆的望着，

先把铁勺在火上烧热了，再涂上一层厚厚的猪油，

再往铁勺里舀上一勺鸡蛋液，

待鸡蛋液未完全凝固的时候，

将先前准备好的肉团摊在蛋饺中央，

等蛋饺皮的四周都凝固之后，用筷子轻轻地掀起一边，

再盖住中间的肉团，

两边完全重叠之后再轻轻按压一下，

一个金灿灿的蛋饺就成型了。

看上去做蛋饺的流程很简单，

但真正做起来的时候你才知道这也是一门技术活。

如果不仔细不用点心，可能你做出来的蛋饺，

没有那么的精致和美味。

当你在大街上闻到了蛋饺的香味时，

新年的氛围已逐渐弥漫开来……

传统的中国新年，要到了！

透过镜头，你嗅到了年的味道了吗？

你所需要的仪式感，大抵是这样的吧！

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