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甜菜

 

食用甜菜可升高血及肝中的磷脂水平，对四氯化碳引起的肝损害具有保护作用，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂质变化。而甜菜碱的保肝作用，可能与其作甲基供体有关。甜菜碱对麻醉动物有轻度降压作用，但对高血压无效。盐酸甜菜碱可减弱肾上腺素和去甲肾上腺素的升压效果。

 

四棱豆

 

四棱豆，中国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。本种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食，但被大家熟知的的为它的嫩豆荚，其口感脆嫩细腻，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，功效超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王”。

 

黑土豆

 

黑土豆富含维生素、叶酸、叶绿素和其他微量元素。被人体吸收后，可以补充皮肤营养，促进新陈代谢，淡化色斑，消除毒素。女人吃得多，皮肤白皙、嫩滑、富有弹性，排毒抗衰。黑土豆富含多种天然优质有机酸和丰富矿物质，能调节皮肤酸碱平衡，抑制黑色色素沉着，深度改善皮肤干燥粗糙，延缓皮肤衰老。

 

苦麦菜

 

苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。