蜂蜜是古老的甜味来源，也是一种颇受大众欢迎的蜂产品，它收集百花精华，被人赋予了多种保健功能，比如排毒养颜、调节内分泌、促进睡眠、预防贫血、保护肝脏、提高免疫力，甚至益寿延年，但是从蜂蜜的营养成分上来看，80%以上都是果糖、蔗糖和葡萄糖等碳水化合物，再除去将近20%的水分，剩余的蛋白质、维生素、矿物质和有机酸等成分的总和不到1%，因此，蜂蜜是一种营养价值单一且热量很高的食品，吃蜂蜜保健，会增加肥胖的风险。ggg大手笔网—中国第一文化门户网站
有些人特别推崇每天早上起床喝一杯蜂蜜水，宣称可以润肠通便，改善便秘，其实蜂蜜本身并不能润肠通便，而是因为果糖不耐受，蜂蜜中果糖含量高，果糖不耐受的人肠道中缺乏能够分解果糖的酶，影响果糖消化吸收，导致果糖在肠道中聚集，改变肠道内渗透压，大量吸收肠道内的水分，增加大便体积，促进排便，甚至引起腹泻，果糖不耐受是基因决定的，对于耐受果糖的人，喝一杯淡淡的蜂蜜水，通便效果和白开水没有明显差别，但对于糖尿病患者，喝蜂蜜水会影响血糖稳定。
蜂蜜神奇的作用只有一个，即用于缓解普通感冒引起的咳嗽，这可不是民间偏方，是经过科学研究证实的，这是因为蜂蜜中含有大量的糖，糖能促进唾液分泌和呼吸道黏液分泌，缓解咽喉疼痛，并可降低气道的敏感程度，抑制咳嗽反射，从而减轻咳嗽症状，美国儿科学会建议，1岁以上的儿童因感冒引起咳嗽，可以吃2～5ml蜂蜜止咳，能够有效减轻儿童咳嗽的频率和程度，比止咳糖浆更有效，但是要直接吃纯蜂蜜，喝蜂蜜水无效，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，可导致低龄宝宝中毒，甚至危及生命，因此，小于1岁的婴幼儿不能吃蜂蜜。
其实蜂蜜就是一种有特殊风味的糖浆，像糕点、冰淇淋、巧克力、甜饮料一样，需要控制摄入量，世界卫生组织建议，每人每天游离糖摄入量不应超过50克，最好控制在25克以内，说到这里答案已经揭晓了，蜂蜜的健康吃法就是“适可而止”，碳水化合物摄入过多，最终都会转化为脂肪，为了养生保健大量吃蜂蜜，势必会导致肥胖，如果喜欢蜂蜜的独特风味，可以用蜂蜜作矫味剂，将1~2勺蜂蜜加入柠檬水、咖啡或者柚子茶，都是不错的选择。
