相信很多喝过酒的朋友都有一个疑问，为什么酒会有这么多人喜欢喝？明明味道又苦又辣喝多了还容易做错事这些人还要花大价钱去喝酒呢？饮料不好喝吗？阿文从事酒行业多年只能告诉你，你并不是真的爱酒！今天阿文通过这篇文章来告诉大家明明酒又苦又辣为什么这么多人还喜欢喝？KKK大手笔网—中国第一文化门户网站
一、为什么白酒喝着有点辣？
白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子…每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。
二、为什么白酒喝起来会有点苦？
苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。坤沙酒的苦味主要来源于前两轮次的基酒，不过在加上后面几轮的基酒盘勾在一起，就会变得酸甜苦辣俱全。坤沙的苦味在品的时候不会太突出，一带而过，主要是以回味的甘醇为主。优质酱香酒，是通过勾调师用不同轮次和批次的原酒勾调才形成的，它包含着甘味苦味辣味香味等等。所以有苦味不可怕，反而是太甜的酒可能有添加剂，比如甜味素，所以没有苦味的酒你反而要小心了。纯粮酿造的白酒基本都有苦味，只是看是否突出、协调，因此要是认为白酒不应该带有苦味，实际上是一个误解。
三、为什么这么多人还爱喝酒？
懂得喝酒的人是可以尝到酒的辣味或者苦味之后的回甘的就像是喝茶之后的回甘，要比喝了甜饮料的口感好很多。酒也是越喝越老道饮酒也多了沉稳和冷静的思考。爱酒的人酒更像知己饮酒自乐，一瓶酒好不好，百人百味，即使酒再好也未必让所有人满意，只有自己尝过才知道是不是适合自己。
想要白酒更香更醇，最好放置一段时间之后再喝，有的人甚至将酒收藏长达几十年之久，以期达到熟化的目的!酒精会放大人的情绪，开心喝酒，难过也喝酒。寂寞忧愁喝酒，欢聚时刻更要喝酒。大家无论是何种目的饮酒都要适量不然伤害身体。我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信：“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。”坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
