白酒是中国特有的产物,其古代有烧酒、烧刀子等名称,建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来,其次对于酒的始祖来源,如今也是莫衷一是,有人认为是杜康,有人认为大禹时期的仪狄,甚至也有上古时期猿猴酿酒的说辞等,足见我国白酒酿造历史的源远流长。
有专业机构调查消费白酒原因显示:社交场合应酬40%,助兴22%,习惯13%,消愁解闷5%,养生保健、御寒等20%。可以发现:养生保健、御寒等属于生理层面的需要,只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费,只占18%;社交场合消费和助兴占62%,这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出,白酒在人际交往中的不可或缺。
酱酒回味悠长
国人对于白酒的喜爱,除了历史的选择、文化的传承以及人际交往的诉求之外,还有就是对于口感的极致享受。白酒在经过贮存老熟后,其气味芳香纯正,入口绵甜爽净,饮用后给人以极大地满足和享受。白酒亦有在医疗保健方面发挥作用:夜晚服用少量的白酒,可平缓的促进血液循环,起到催眠作用。
其中酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长,最显著的是,酱香型白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上头的特性。因为酱香型白酒酿造工艺复杂、酿酒环境苛刻及对人体健康有益,酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。
台源知酒品质非凡
茅台集团台源知酒酿造工艺和“茅台酒”的酿造工艺一脉相承。在原料选择上,古法工艺酿造的酱香白酒都是选择茅台地产的红缨子有机糯高粱,这是茅台镇特产的一种有机糯高粱。也正是由于有了它,茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这也是茅台镇酱酒具有不可复制性的原因之一。
台源知酒选用的当地红梁不同于其他高粱,它颗粒饱满,粒小皮厚,能经受多次蒸煮,正是由于红高粱有了这些特性,才能成就酱酒灵魂工艺:九蒸,七取,酿造的酒体吸纳了春夏秋冬的节气精华,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点;作为酿造的另一个重要原料——水,赤水河的水。"流卷泥沙,每遭雨涨,水色浑赤,河以之名",每年河水都会按照酿酒的程序变化着它的节奏。
茅台镇天然的地形、土壤、气候、水源和长期酿酒活动形成的微生物生态系统,组合出奇特的“酒窖”式地形结构,使得茅台镇于其他区域所酿出的酱香酒风格差异居大,是世界上不可复制的酱酒圣地。由于酱酒独特的工艺和品质要求,因此茅台镇受到土地和环保限制,核心产区仅有7.5平方公里,最大产能每年不超过20万千升,只占中国白酒年产量的2%;更突显出酱酒的价值和稀缺。因此知酒的存在,给人们一个新的选择。
知酒堂,更知人心
知酒选定吕良伟作为品牌代言人,正是因为知酒的品质内涵和吕良伟先生相符合——稳重踏实、不骄不躁、潜心专业。而台源知酒品牌大使吕良伟也是杭州知酒堂首席知酒官。知酒堂是一个营造高端圈层、共享资源的平台,面向社会招募会员,入会者即为“知酒官”,享受相应的终身福利。
由台源知酒全国运营中心主理的“知酒堂模式”,是一方体验式品酒的空间,共饮美酒,广交朋友。台源知酒创始人王超丽女士说:“在我心里有一瓶酒,它让贵州一个偏远的小镇闻名于世界,知酒从茅台走出来,更希望走进你的生活,走向更广阔的世界。” (招商帮编辑南城以南)
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