2018中国·贵州·遵义第三届国际辣椒博览会暨第二届“一带一路”中国火锅产业峰会于18日开幕，有“辣椒院士第一人”之称的中国工程院院士、湖南省农业科学院院长邹学校，与遵义市政府相关负责人为“遵义辣椒院士工作站”揭牌。今后，“遵义辣椒院士工作站”科研成果将持续给力遵义辣椒，让贵州的辣椒产业更“红火”。
自2016年以来，“辣博会”已经连续举办三届，成为展示贵州辣椒产业发展成就、开展辣椒产业产销对接和招商引资的重要的专业性行业展会，受到业内的广泛关注。本届“辣博会”以“生态黔椒·香辣天下”为主题，期间将举行建设世界辣椒加工贸易基地高峰论坛、辣椒产销对接暨招商引资签约大会、国际火锅原材料采购大会、第二届“一带一路”中国火锅产业峰会等大会或论坛。同时，还将进行辣椒产业扶贫成果展示，并举办辣椒美食文化节。
作为我国辣椒种植和食用最早的地区之一，贵州辣椒已有近400年历史。去年，贵州省辣椒种植面积达494万亩，占全国近五分之一，产量543万吨，种植产值152亿元，加工企业近200家，产、加、销规模全国第一。其中，遵义市是贵州辣椒的主产区，有遵辣、遵椒、黔辣、黔椒等50余个特色品牌，产品远销俄罗斯、美国、墨西哥、韩国等国家。贵州辣椒好，是因为贵州具备了生产优质辣椒的支撑条件，包括良好的生态及气候优势，以及雄厚的科研力量。
