7月31日下午，南昌县（小蓝经开区）2018年“昌南味道”名菜、名小吃评选决赛落幕。经过紧张激烈比拼，九福金瓜、江南全牛宴、田园红烧鹅、香油润鱼、南新至鳝、河水煮河鱼、向塘烧土鸡、马蹄养生汤、江南肚包鸡、“流湖”（橄榄蛏蚌）、黄氏稻香肉、水岚牛掌、金珠龟宝、渡头狗肉、金鹅抱银蛋、酱鸭16道主菜获评“昌南名菜”。桑叶馒头、凉拌桑叶芽、秀挹三江萝卜腌菜、古法黑豆豉、芳溪湖野生餐条、八月湖葱油饼、陈皮香辣菜根、幽兰白糖米发糕8种小吃获评“昌南名小吃”。另有未获评的36道菜品被授予“昌南地道菜”称号。
此次参选菜品均由当地各乡镇（街道、管委会）推荐。“开展‘昌南味道’名菜、名小吃评选，是对南昌县地域特色文化的一次梳理，也是对市民游客喜爱、具有市场前景的美食品牌的重新塑造。我们将把评选出的菜品，与县域旅游、餐饮市场结合，固化为外地人眼里的‘昌南形象’，本地人心中的‘家乡印记’。”南昌县副县长伍曦介绍，南昌县下一步将加大对“昌南味道”名菜、名小吃的宣传和推介，让“昌南味道”为更多人所了解、喜爱。
点赞，凤凰沟九福金瓜获评“昌南名菜”，桑叶馒头、凉拌桑叶芽获评“昌南名小吃”称号，桑叶粉蒸肉被授予“地道菜”荣誉称号！
1凤凰沟—九福金瓜
主料:优质五花肉金南瓜桑枝皮红枣少许调味品桑叶素包（提前包好备用）
工艺:优质五花肉切成4公份见方，用鲜桑枝皮扎捆，金南瓜挖去内囊。荤与素的合理搭配，金南瓜吸收了肉的油质，使南瓜香溢可口，而肉质肥而不腻，桑枝皮有生津、利水、消渴之效，二者组合文火烧制约40分钟，放进金南瓜中，再进蒸箱蒸10分钟即；桑叶素包由八种素材组合制作内馅，搭配桑叶面粉做成的桑叶面皮，使之口感清香；两者搭食用，具有营养均衡，养生之功效。
2凤凰沟-凉拌桑叶芽
采菜桑最嫩芽头（一芽一叶），新鲜嫩桑叶芽焯水半分钟出锅，用凉开水冲凉摊开，既保证了桑芽的原汁原味及营养，又去除了桑叶的青涩味，搭配葱蒜小米椒、麻油等佐料，简单工艺做出味道鲜美食材
3凤凰沟-桑叶馒头
将中精面粉和超微桑叶粉按比例调匀，老面加少许食用碱化水拌调匀的两粉，揉面压面后，纯手工制胚，放入45℃发酵箱发酵约1小时，再进入蒸箱蒸20分钟即可。
4凤凰沟—桑叶粉蒸肉
主料:精选五花肉秘制蒸粉超微桑叶粉新鲜嫩桑叶（蚁蚕宝宝食用的那片叶）少许调味品
工艺:五花肉精选，切成1公分厚，6公分长的肉片；秘制蒸粉添加超细桑叶粉，调使其入味；将肉片放进调制好的蒸粉中腌制约15分钟后放入蒸箱蒸30分钟，取出备用；新鲜嫩桑叶焯水半分钟出锅，用凉开水冲凉摊开；用桑叶包裹粉蒸肉，装笼后再蒸5分钟即可。此道菜是将南昌的特色菜粉蒸肉通过加入药食同源食材桑叶改良而成，清香、不腻、糯而爽口、开胃消食、降血糖、降血脂。
景区咨询热线：
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交通指南：
一、自驾：
高速：走高速从沪昆高速（G60）温厚段的黄马出站，出站后左转2公里直达凤凰沟景区。
国道：走320国道，在梁家渡段右转蓝园大道2公里即到。
二、公交：
128路6:00起发车到凤凰沟返程凤凰沟最晚时间18:30
