3月底,你可能还在期期艾艾,那份明前新绿。
与自己对话,却已走在了,去江西浮梁的路上,为大家去寻找,新一年的健康安全优质好茶。
从杭州一路向西,穿过无数春风惬意的路桥山岭,行过无数水村山郭的乡间小镇,最终抵达浮梁县江村乡严台村——传说中1915年巴拿马万国博览会金奖茶的诞生地。
发现世外桃源
本以为,这个犹如吴冠中水墨乡间的小村庄,就是最后目的地,但我们却一路进山。
一行人,在狭窄村路上,小心翼翼、磕磕绊绊,走的并不十分顺畅,一路不曾见到人家,却在最后一个拐弯后,意外发现了一处“世外桃源”。
山谷空旷处,清风白云下,一处泥土糊墙的别致小院,依山错落而立,黑瓦矮墙、柴门轻启,一种穿越的错觉,直到走近发现几处现代装置,才不再质疑自己。
正想着,不知是谁,找到这个质朴宁静、漫山是茶的地方,建这么一个大雅似拙的空间,真是有格调有远见,这么好的地方,一定要来睡上一次,听空山鸟语、溪水潺湲,端上一杯顶级浮红,在大樟树下的露台看看书,去下边空地上的露天泳池做回鱼......
虽然,目前还在进行最后的准备工作,但光看着已经让我,浮想联翩,脑补了无数画面,相信很多人也和我一样,跃跃欲试地想来这山林茶间住上一段时间了吧。
这个位于浮梁红茶核心产区的山间净土,被茶山所围,以茶为主题,倡导回归自然的健康生活方式,也希望能为大家提供一个完全放松的环境,让大家在这里枕风而眠、籍茶而谈,寻一段茶历史,读一次茶文化,然后品一品最正宗的巴拿马金奖红茶。
荒野百年古茶园
还未感叹完民宿的清幽别致,当地茶人老师傅便带我们,徒步进山寻找传说中与自己对话的荒野古茶园基地去了。
从民宿出来,一路美景如画,春天的山林,虽山路狭窄,但阳光洒下来,就透出一种说不出的清爽自在,两边山林茂密,一路就只我们几个,清静的山谷里,清澈的小溪撒着欢儿的奔跑,带着我们的步伐不由得欢快起来。
山间簇拥着一丛一丛的杜鹃花,点缀得整个区域生机盎然,据说,杜鹃花生长的地方最适宜茶树生长,看看这满山的杜鹃和山坡上特有的褐色碎石,就知道为什么塔里茶叶这么好了。
离民宿不远,师傅就指着一块巴掌大地方的几株茶树告诉我们,那就荒野古茶树。
可能很多人和我一样,一说百年,就想着这该粗壮成什么样儿啊!
实际上,因属灌木型茶树,这些百年茶树只比我们稍高一点而已,依然是枝条而非枝干,但看它们霸气不羁、四处生长的状态,100%相信它们被荒废着。
当我们气喘吁吁到达山顶,一片散乱连片的古茶园,就静静长在这个赣皖之交的地方,不知当初被谁种下,又被谁抛下,但凭着自己的坚强,向两个山坳方向伸得很远很远,似乎要翻过山头伸到安徽去了。
这片在与自己对话的茶叶基地,目前已划入政府生态保护范围,禁止农药、化肥、除草剂等人工干预,让他们在山间肆意生长,可能真是天性得到了释放,壮硕芽头,随手一掐,便有淡淡清香,但因面积有限,所以每年产茶量也是极少的。
世博金奖工艺
这样的地道高山优质古茶,该如何让其优点得到最大激发?
工艺是关键,所以我们找见了1915年巴拿马万国博览会金奖茶制做者——传承了190余年的“天祥茶号”,期待以最纯正的原料和最传统的工艺,共同找回浮梁红茶最初的味道,让大家再一次领略巴拿马金奖茶的高香与滋味。
当年的“天祥茶号”可算得上是国企了,于清嘉庆末年奉旨而立。近200年间,天祥茶号“制茶秘笈”一直在江资甫后人中心手相传,一脉相承,其生产制作的红茶,形成了享誉中外的形美、色艳、味醇、香郁四大特色,是“浮红”正宗经典,成功将浮梁红茶拔高至世界三大高香红茶的地位,现为景德镇非物质文化遗产传承基地。
200年的天祥号,与带着浓郁山野花香的茶青相遇,一场传统的浮红制做就此拉开序幕:暖阳之下,芽叶们懒洋洋地萎凋蜷缩,逐步生发出浓郁果香味(神似青苹果香),然后在老师傅手下自然揉捻、发酵,经历8-10小时的等待,最地道的高香浮红,将在烘干后成形。
当我们用这片浮红核心产区的百年荒野茶,联合金奖工艺老字号,这款享誉千古、万国来朝的浮梁红茶,就将带着最真实的味道,从历史的尘埃里,重新醒来。带着惊动世界的高香,裹着迷醉千年的甜滑口感,重新回到爱茶的你面前。
未来的某一天,当你来到这片世外桃源,住进茶里,住进这片山间民宿的时候,一定要带你去看看我们自家的古树茶基地,让你喝一喝巴拿马金奖茶最初的味道。
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