2018年3月17日，第四届中国烹饪艺术家年会将走进“渤海明珠”——天津，于香格里拉大酒店隆重举办。每年农历二月初二召开的“中国烹饪艺术家年会”是东方美食集团专为行业打造的全球性活动之一，被行业尊称为“中国美食奥斯卡”，同时，也是全球中国烹饪艺术家欢聚一堂，交流厨艺、共同进步、结交挚友的日子。
庖丁、庖人、厨子、伙夫……这些历史上对厨师的缺乏敬意的称呼都已被时代遗弃。1992年，东方美食集团创始人刘广伟先生率先提出了“烹饪艺术家”这一概念，为广大从事烹饪行业的同行们戴上了属于自己的桂冠。本届年会将针对百余位优秀厨者颁发五类荣誉，分别是：功勋烹饪艺术家、最受瞩目烹饪艺术家、烹饪艺术家、最受瞩目青年烹饪艺术家、青年烹饪艺术家。
同时，本届年会还将探讨“中国34个菜系发展与未来”。在东方美食研究院院长刘广伟先生看来，中餐博大精深，传统的八大菜系不能全面地体现中餐全貌，也无法适应各地域文化、经济的快速发展。按现行34个省级行政区域划分菜系，覆盖全面，边界清晰；构造菜系、流派、门派三级体系，既有广度又有深度，方能解决菜系之争、命名之乱，更能帮助除8大菜系外的26个菜系从业人员找到归属感，引发自豪感，激发各菜系师傅的研发动能。为此，年会将邀请全国各菜系泰斗、烹饪艺术家，在年会现场经典解读、多方论坛，共同研讨“中国34个菜系的发展与未来”。这一主题，立足于中国餐饮行业特殊的历史时期和行业背景，具有划时代的意义。
此外，本次年会，还将有多场针对烹饪界的干货论坛、主题探讨，是烹饪界的一场顶级国际盛会。同时，还将发布“2018年红厨帽餐厅榜单”。敬请期待。
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2018小龙虾培训课程
时间：2018年3月27-30日
地点：湖北潜江
课程内容如下
15款小龙虾核心酱料配比、制作、核心技术。
（蒜蓉酱、油焖酱等...）
15款卖疯了的小龙虾菜品现场制作，技术讲解。
(潜江油焖大虾、蒜蓉龙虾、麻辣小龙虾、油卤龙虾等...)
做小龙虾必须用到的香料如何处理。
小龙虾如何挑选、初加工、保存。
中国第一个小龙虾中央工厂参观考察。
小龙虾经营管理使用案例分享。
