每当到了过年，杀年猪，吃庖汤就成了家家户户庆贺一年劳动成果，感谢亲朋好友帮助，期盼来年风调雨顺的重要方式。杀年猪首先要选定日子。一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称“吃庖汤”，又叫“庖汤饭”。庖，古汉语是指厨师，庖汤，即厨师调制的菜肴，《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。庖汤，就是清水煮新鲜肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如肠子之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。庖汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。由于吃庖汤是一种健康的生活方式，加之有深厚的群众基础，逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。
活动现场,热闹非凡，百桌宾客在品庖汤筵的同时，观赏社火、汉服、傩戏、太极、旗袍秀、舞狮等民俗文化、传统文化、非物质文化遗产精彩节目表演，感受浓郁的地域文化特色和传统文化传承之魅力。同时，农产品展销、企业名品促销、贫困户自产农副产品网上和现场销售、书法家挥毫泼墨书写赠送春联、精准扶贫现场爱心捐赠等活动现场上阵助兴，更为此次活动增添节日喜庆。
汉中市委统战部、汉中市工业和信息化委员会(市政府国有资产监督管理委员会)、汉中市商务局、汉中市旅游发展委员会、汉中市工商行政管理局、汉中市工商联等单位领导到会指导并发表讲话，对活动给予高度支持和肯定。
