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专访中诺口腔医院国际种植牙大师刘忠祥-认真负责

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发布时间:2020-07-03 18:19:38

 老年人免疫功能弱,容易受到传染病的侵害,较长时间的居家生活极大影响本就脆弱的老年群体身心健康。合理膳食是维护老年人免疫功能的有效手段,然而老年人身体功能衰退、咀嚼和消化功能下降,同时多患有慢性疾病,对膳食营养有更多且特殊的需求。面对疫情,老年人群除了做好必要的个人防护工作,如戴口罩、少出门、常通风、勤洗手,更要关注营养问题。老年人既不能不在乎,也不要过度恐慌,要科学防控,通过均衡营养来增强自身抵抗力,保持良好的抗病力。那么,如何做到科学合理的营养膳食呢?YYY大手笔网—中国第一文化门户网站

 
一、食物充分加热煮透保证食品安全
 
特殊时期,建议少吃冷食生食,食物一定要充分加热煮透,以保证食品安全。建议老年人多采用煮、蒸、炖、烩、烧、焖等方法,并适当延长烹饪时间,饭菜煮软烧烂,以便于进食和消化。
 
二、坚持食物多样,保持均衡膳食
 
力争每天食用的食物种类在12种以上,每周在25种以上。多吃新鲜蔬果,每天至少300克蔬菜、200克水果,且深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入,做到每周至少食用3次水产品,每周摄入5~7个鸡蛋,平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120~200克。增加食用奶和大豆类食物,每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品,乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品,避免空腹喝奶,少量多饮,或与其他谷物搭配同食;大豆制品每天达到25克;适量吃坚果。
 
三、保持清淡饮食,主动足量饮水
 
少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油,每人每天烹调用油不超过30克,食盐不超过5克。保证每天7~8杯水(1500~1700毫升),不推荐饮酒。
 
四、适当加餐,保证能量摄入
 
老年人应保证一天的进食时间相对固定,一日三餐定时就餐。高龄老人(80岁以上)、身体虚弱以及体重出现明显下降的老人,可在正餐之外考虑适量加餐,以保证充足的能量摄入。
 
五、选择合适的营养素补充剂
 
由于生理功能减退、膳食摄入不足等原因,老年人更易出现微量营养素缺乏,常见的有钙、维生素D、维生素A、锌、铁等缺乏,以及贫血、体重过低等问题。
 
对于这些老年人,建议通过营养强化食品或营养素补充剂来弥补其膳食摄入的不足,达到增强免疫力的目的。营养素补充剂有单一营养素或多种维生素/矿物质等不同类别,老年人可根据自身需要和膳食状况,在营养师指导下,选择合适的产品。
 
六、保持健康体重,重视慢病管理
 
争取做到每周称一次体重,避免长时间久坐,每小时起身活动一次。尽可能利用家中条件进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动;鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外活动,每周中等强度身体活动150分钟以上。每3个月监测一次血糖、血脂、血压等慢病危险因素,提高慢病自我管理能力。
 
七、提倡分餐饮食,鼓励智慧选择
 
提倡分餐制,多使用公筷、公勺。学会阅读食品标签,选择安全、营养的食品。