古人的吃姜大法，我找到了5种，还有一个药王的吃姜反馈。nnn大手笔网—中国第一文化门户网站
天越热，越要吃些热气的东西。
夏季阳气在体表，脾胃肚子摸起来反而凉凉的。脾胃是后天之本，气血生化之源，保证脾胃的暖和，身体才能经受住夏季潮湿、炎热、耗气、空调冷饮的四重考验。
若脾胃被寒湿困住，轻则食欲差、恶心干呕、四肢发凉、脸色发黄发暗、肢体沉重，重则肚子肥胖、月经不调、痛经、肾元虚衰等。
所以，养生古训「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，吃姜养脾胃脏腑的阳气，保脾胃不困于寒湿。
姜作为养阳的「天选之子」，到底有什么作用呢？古人都怎么吃姜？像现代人含姜片这么无聊吗？他们喝姜枣茶吗？
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
孙真人：呕家圣药是生姜
《神农本草经》：辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。
生姜的作用，概括起来主要有这两个：
1、温中化痰湿止呕吐
胃主降，若困于寒湿，停滞不动，胃气不降反升便成了上逆，常见打嗝不止、恶心呕吐、口吐清水白稀痰。
生姜辛温能化去寒湿，健运脾胃，降逆止呕，孙真人说生姜是「呕家圣药」。易晕车、晕船的人若是脾胃寒凉，可以嚼姜或把生姜片贴在肚脐，让它暖脾胃，降气止呕。
生姜的温热还能解鱼虾等寒毒，吃螃蟹常配姜丝；生姜还能解半夏的毒，姜半夏便是用生姜煮汁来炮制的。
2、解表散寒
生姜辛散，能上升温肺、温表、开毛孔出汗，驱赶体表寒湿。淋了雨来一碗姜汤，就把感冒这个瘟神送走了。
在空调冷气盛行的现代，夏季吃姜有特别的意义，那就是：让阳气顺利进入孙络（络脉的细小部分）和肌肉。
《黄帝内经·四时刺逆从论》：「春气在经脉，夏气在孙络，长夏气在肌肉」。大家多待在空调房里，出汗出得少，阳气上升实际上不完全。
而吃点生姜，引阳气到体表，出点汗（或不出汗）都有助于阳气走到体表的犄角旮旯，使那里不至于堆积寒湿等邪气，避免以后出现局部凉、麻或经络堵塞等问题。
别小看这些稍节部位，这些小地方恰好是气血能否正常回流的关键，关系到内脏的正常运行。
古人吃姜有什么收获？
今人吃姜也有很多反馈，比如下巴不再长痘、手脚不冰凉了、气色好了、瘦了等。那古人吃姜有什么样的反馈？
《东坡杂记》记载了大文豪苏东坡的一个见闻：
予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹，目光迥然，自言服生姜四十年，故不老。云姜能健脾温肾，活血益气。
其法取生姜之无筋滓者，然不用子姜，错之，并皮，裂，取汁，贮器中，久之，澄去上黄而清者，取其下白而浓者，阴干，刮取如面，谓之姜乳。
以蒸饼或饭搜和，丸如桐子，以酒或盐米汤，吞数十粒，或取末置酒食茶饮中食之，皆可。
聪云：山僧孤贫，无力治此，正尔和皮嚼烂，以温水咽之耳。初固辣，稍久则否，今但觉甘美而已。
这位聪药王说，做姜乳太麻烦，我只是和着皮嚼烂了用温水送服，也有作用。
古人吃姜、用姜的花样
1、姜乳
上面记载的姜乳是一种吃法，也叫姜淀粉、姜素，其实是像藕粉一样的白色粉粉，现在也有用姜乳来做饼、点心、放到粥里。
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
图源网络，侵删
姜乳粉其实是生姜里的蛋白质、姜辣素和其他微量矿物元素。经过提炼的姜乳味道不如生姜辣得刺激，给脾胃偏寒的小朋友喝也可以。
姜乳遇水即化，还可以用来做面膜或拌到乳霜里擦脸，一次一点点，脸上暖暖的，不容易长斑（若是脸红易过敏，油腻毛孔粗大不要轻易尝试哦）。
做法是把生姜研磨细，再绞出汁，静置两天等它澄清成粉，自己动手DIY需要姜的量大，不如在某宝上找哦，友情提示搜索关键词：姜素、姜淀粉、姜乳。
2、通神饼
出自宋代《山家清供》，姜能通神，通神饼其实就是姜饼。
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
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做法：
姜切成薄片，葱切成细丝，用放了盐的热水焯一下。和上白糖、白面，减淡辛辣。调入香油煎炸。食之能去寒气。
这个还是比较简单，有时间下厨的妈妈，可以动手做一下，毕竟让家人每天吃姜片有些无聊，变个花样，味道好又有利于他们的健康。
3、姜粥
有两种做法，一种是直接煮粥转小火时，直接放入姜丝，直到粥好出锅。一种是把姜绞汁，用姜汁来煮粥，《手集方》：捣汁煮粥，治反胃。
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
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4、佩戴生姜
很多人听过著名医家王孟英用随身佩戴的干姜救了老板一命的故事。王孟英并不是带着玩，佩戴姜是古人的传统。
古人出远门也会带「紧急小药箱」，不过不是我们的感冒药，而是生姜、干姜、蒜、艾、大黄、白术等。
唐《千金要方》：「凡人远行，随身常有熟艾一升……大黄、芒硝、甘草、干姜、蜀椒」。
古人在入伏的那天也会佩戴姜，《随息居饮食谱》：初伏日，以生姜穿线，令女子贴身佩之。年久愈佳，治虚阳易脱之证甚妙，名女佩姜。
女佩姜其实和三伏贴很像，三伏贴里一般有姜。没有贴三伏贴的日子，考虑佩块姜，当行走的养生标兵，哈哈哈。
5、姜汁牛乳茶
广东有名特产姜撞奶，元代朱震亨《丹溪心法》里有个姜汁牛乳茶。
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
图源《王凤岐的养生餐桌》
取鲜牛奶200ml，韭菜汁50ml，生姜汁15ml，白糖适量。把姜汁、韭菜汁冲入牛奶一同煮沸即可，加入白糖调味，每日2剂，早晚空腹温服。
一般阴虚的人是不适合吃姜的，但这个茶可润肺养胃、润肠通便、补虚解热，阴虚+体寒的人适合喝。病后、产后出现便秘，或老年性便秘都可试试这道茶。
姜枣茶取法于医圣
现在最流行的姜枣茶、姜枣丸均取法于医圣张仲景。《伤寒论》的113个药方中，有35个都用到了生姜和大枣，健脾胃、散寒湿。
古人怎么吃姜？古书里的花式吃姜大法
生姜助卫气发汗，大枣补益营血，防止汗多伤营，二者一走一守，能调和营卫，补而不滞。
用料：生姜3片，大枣6颗
做法：将大枣掰开煮，和生姜一起下锅，大火煮开，小火煮30-40分钟或焖烧锅焖30分钟；
注意事项：
1、枣一定要掰开，不掰开煮出来的汤或粥没有枣味，是枣的甘甜精华没有煮出来；
2、有条件的最好用小黄姜，是生姜入药的道地药材，效果比普通食材生姜好；
3、煮中药讲究利汤欲生，补汤欲熟。若淋了雨、受了空调寒气，煮2-3分钟即可倒出来喝，取其轻清走表。若是暖脾胃就久煮，出来的汤味醇厚走里，守中；
4、最好是在上午喝，下午和晚上不喝（主收敛）
5、若是完谷不化（就是食物吃进去是什么样子，拉出来还能看到原本的形状）、动则腹泻，可以把生姜换成干姜；
6、若是寒湿重（舌苔白厚腻，手脚凉，小肚子凉），可添加几粒花椒、或一小块白术；
7、适合的人：
舌质淡白，手脚冰凉、怕冷、常腹泻大便不成形、浮肿、小肚子凉的脾胃阳虚、寒湿、气滞血瘀等体质；
8、不适合的人：
阴虚的人（舌红苔少、地图舌、裂纹舌、五心烦热、常口干、眼干、皮肤干）的人少吃或不吃。
内热的人（舌红苔黄腻，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，痛疮溃烂、风热感冒）少吃或不吃。
肝炎病人一般忌吃姜。小孩纯阳之体，一般也不用吃姜。
