养一个健康的孩子，妈妈没有十八般武艺是不行的，光是吃这一件事，就能让你头疼到怀疑人生。xxx大手笔网—中国第一文化门户网站
不知家长有没有发现，吃辅食时孩子可谓是“来者不拒”，但不知从什么时候开始，他们突然有了自己的饮食偏好，表现为爱吃糖果和肉类，讨厌吃蔬菜。
而且，这种挑食的情况，仿佛是全世界共有的，不光中国的孩子，国外的孩子同样要经历这样一个不吃蔬菜的历程。
为此，每次吃饭家长和孩子之间都没少斗智斗勇，孩子把肉吃完之后，只剩可怜巴巴的青菜留在一旁。
父母心想，只吃肉不吃蔬菜怎么行？长身体的年纪必须营养均衡，于是又是讲道理又是威胁又是怒吼，总之就想让孩子把剩余的青菜解决掉。
但不管怎么样，孩子捂着嘴、咬着牙甚至哭闹着，就是不愿意吞下这口青菜，仿佛这是毒药一般。
事实上，这种现象不仅是全世界普遍的，而且也在一代代轮回。
大部分孩子小时候都不吃蔬菜，等他长大发现蔬菜的美妙，为人父母后又发现孩子也不爱吃蔬菜，不禁让人感慨天道好轮回呀。
大部分人都认为，这是孩子挑食、不知好歹，根本就不知道青菜多有营养。
其实你可能误会了呢，孩子讨厌吃蔬菜不仅仅是不喜欢它膳食纤维多、不易咀嚼的口感；特殊的气味；或是某些莫名其妙的原因，比如天生就不爱吃香菜，冬瓜等等。
这种拒绝行为的背后，其实是种自保本能。
01孩子不爱吃蔬菜，来源于深层次的自我保护
事实上，人类都偏爱高热量食物，这是由我们的发育过程决定的。
当祖先们还生活在洞穴中时，他们很难保证温饱，狩猎不到动物时，就只能吃野果和植物根茎。
因此，他们普遍对高热量、高营养密度的食物充满渴望，比如蛋白质和脂肪含量丰富的肉类，以及能提供更多能量的糖类。
对他们来说，蔬菜是没得选择之后的选择。
再者，孩子的味蕾更加敏感，也知道蔬菜吃起来会有种淡淡的苦味，没有肉类那么香，好像还散发着一种“我有毒”的暗示。
2002年悉尼大学的研究就表明，儿童相较大人更容易分辨出食物的多种味道。
而且，耶鲁大学的婴幼儿认知中心实验中，儿童面对不同物体，挑选植物这样自然物质的几率，远远小于金属或塑胶这类人造物体，极有可能是因为他们认为触碰植物会受伤。
他们才不理解什么是有营养呢，选择食物完全依靠身体和本能。
因此，家长劝说孩子吃蔬菜有营养，无异于“对牛弹琴”，想管用太难了。
事实上，大部分孩子都是在父母强制吃蔬菜的过程中长大的，随着知识的丰富开始懂得蔬菜虽难吃点，但对身体很好。
等他们对食物的敏感度降低，加之吃肉吃多了有点腻，以及养生文化的潜在影响，对蔬菜的喜爱程度甚至会超越肉类。
当然，从蔬菜的口感和味道出发，也能让孩子的接受程度稍微高一些。
那么，具体有哪些做法在引导孩子吃蔬菜的过程中有效呢？继续看下去吧。
02“瞒天过海”法
既然孩子不喜欢吃蔬菜，那么我们就尽量让他不知道自己吃的是蔬菜。
家长可以采用多种食物混合在一起烹调，弱化或隐藏蔬菜的手段，让孩子以为自己吃的是肉类或其他食物。
当然，一开始的用量要小一点，否则很可能被敏感的孩子察觉。
比如给孩子做饺子或肉饼，在肉馅中加入一些切成丁的蔬菜，配比小一些也无所谓，这样孩子吃下口，肉类的味道会一定程度上掩盖蔬菜。
等孩子能略微接受了，再循序渐进地加大配比，慢慢孩子便会知道，其实蔬菜也没有那么难吃。
03用绘本、动画和游戏激发孩子的兴趣
孩子的好奇心很重，也乐于模仿，因此家长可以准备一些吃蔬菜相关的绘本或动画，多给孩子读读看看。
从故事中得知蔬菜有营养、好吃，要比家长生硬讲大道理的方式高效得多，这种方式充满想象力。
比如《好喜欢吃蔬菜》这本绘本，就特别适合0~3岁的低龄宝宝，里面所有的蔬菜都被赋予了生命，很容易让孩子产生好感。
除此之外，家长不妨带孩子去超市买几次菜，让他接触一下真实的蔬菜。
告诉他每样菜的作用是什么，怎么做最香，包括蔬菜成长以及组织结构这种背后的故事。
除此之外，家长也可以用自己的夸张行为做游戏引导孩子，比如假扮成任何一种吃草的动物，绘声绘色地跟孩子演示吃蔬菜是多么有成就感。
或者大家一起来比赛，每个人吃多少蔬菜，吃到对应的量有什么奖励。
如果孩子比较喜欢领导的话，还可以让他来当那个分配者，比如爸爸需要吃多少肉、多少蔬菜，而妈妈需要吃多少肉、多少蔬菜，当然不能忘了孩子本身。
游戏过程中，千万不要表现得太刻意，家长的想法应该是，在获得欢乐的同时达到让孩子吃蔬菜的效果。
否则，功利心太重，被孩子发现可就不好了。
04激将法
这种方式不仅对大人管用，对好强的小孩子来说也是很有效的。
好奇心强的他们需要有掌控感，即认为自己能操控并掌握生活中的所有事物，有足够的能力和父母唱反调。
因此，父母可以故意找一个让孩子能听到的私密场所，夸张地说“蔬菜太好吃了，我们俩都吃了吧，不要给宝宝留。”
吃饭时吃蔬菜的动作还要更夸张一点，大有一种不给孩子留、要争抢的架势，孩子见此情况，可能就开始尝试蔬菜了。
05同伴示范或群猪效应
孩子不愿做某种事，很可能是缺乏了同龄人的引导和示范。
家长可以打探谁家孩子爱吃蔬菜，然后邀请他到家里来，吃饭时孩子看见其他小朋友兴致勃勃地吃蔬菜，还得到了全体大人的夸赞，自然也就跃跃欲试了。
这时，当孩子开始吃蔬菜，家长也要及时给予鼓励，这对他们来说可是很受用的。
除此之外，还可以多带孩子去外面吃饭，当他看到好多人都喜欢吃蔬菜的时候，也许就会想“蔬菜真是个好吃的东西”，然后就开始尝试之路了。
这就是为什么孩子上幼儿园后，总觉得园里的饭菜比家里好吃的缘故，哪怕这些菜做得并不是很精致可口，但大家在一起吃，饭菜就显得香一些。
06写在最后
总结来说，让孩子爱上吃蔬菜主要有以下几点。
①掩盖或对蔬菜进行加工，比如把它们切碎煮烂，变得好咀嚼，并混合在其他孩子爱吃的食物中。
②孩子对蔬菜的饮食也应该是均衡多样化的，如果某一样食物或气味让孩子特别排斥、反应强烈，就不要再非逼着他吃了，缺这一样也不会造成什么大影响。何况，就连成年人也存在一种这辈子都不想碰的食物。
③让孩子爱上蔬菜是个漫长的过程，家长要多花时间付出耐心，千万不要急于求成。
④做一个有趣夸张的细心父母，能极大程度上调动孩子的好奇心和理解能力哦，毕竟干瘪瘪地说吃蔬菜有营养，孩子感觉不到蔬菜的吸引力。http://www.dashoubi.org/news/shwx/2020-06-23/136063.html
