年近岁晚，各种聚餐接踵而至，在享受美食佳肴和欢聚时光的同时，大家千万不要掉以轻心！正当大家沉浸跨年喜悦之时，暨南大学附属复大肿瘤医院却在上午突然接到紧急急诊。一位12岁男孩，上吐下泻不止、发烧高热不退，神志模糊不清，面色苍白，情况十分危急。经医生检查发现是食物中毒导致感染性休克，在门诊全力救治，终于转危为安......（微信搜索：广州复大肿瘤医院）
一顿海鲜大餐引发的疾病
12岁的小邱（化名）家住复大医院海珠院区附近，12月29日晚，他们一家享用了美味的海鲜大餐，岂料这让小邱差点“一去不复返”。30日凌晨2点，小邱出现腹痛，上吐下泻不止，父母着急把他送到附近的三甲医院看急诊，当时医生诊断为急性肠胃炎，开了一些药品给他服用就回家了。
欧医生正观察小邱病况
这是一个煎熬又漫长的夜晚，直到30日早上，小邱情况未见好转，不但上吐下泻没有止住，体温还越来越高，连走路的力气都没有，整个人迷迷糊糊，神志不清。平时见多儿子活蹦乱跳，儿子病恹恹这般模样着实把小邱父母吓坏了，他们赶紧搀扶着全身乏力无法行走的小邱来到复大医院海珠院区，当时值班医生欧智强查看了他的情况，连忙扶住拿出体温计测体温，一测38.6度，血液检查血表示容量不足，电解质紊乱，白细胞高，欧医生判断发病原因为食物中毒导致感染性休克，提出先为小邱退热处理，再进行抗炎、护胃等治疗方案。
护士正为小邱测量血压中
中午11点半左右，小邱开始出现头晕、脸色苍白、乏力、意识模糊、严重脱水，测血压103/35mmHg，情况陷入非常危急状况！医生欧智强及值班护士当机立断冲入病床，对小邱进行全力抢救，嘱予吸氧，心电监护，建立一条静脉通道升压。在这短短的10分钟中，医护人员仿佛与患者一起在进入光速世界与死神赛跑，为生命挣取时间，最终小邱转危为安，面色开始转红润，但是舒张压一直徘徊在35-45mmg之间，久久没有回升，值班护士重点关注监护，几乎守在小邱病房里，时刻监测小邱情况，每15分钟左右测一次血压，直到下午2点多，小邱意识逐渐恢复，听到小邱开口喊“爸爸妈妈”的时候，他的父母一直悬着心终于放下了！傍晚6点多，小邱输液完成，测血压117/61mmHg、体温36.7度、脉搏62次/分，在父母陪同下出院回家。
门诊内科欧智强医师，特别擅长内科中风后遗症、高血压、糖尿病、冠心病、呼吸系统疾病、癫痫、痛风、腰腿疼痛症、睡眠障碍及儿科常见病、多发病的诊治。
据了解，小邱发病原因是食物中毒，原因可能是海鲜大餐中有一味蒸虾所造成的，小邱吃得特别多，欧智强医生表示：“假期聚餐，每个人都可能放开肚皮吃，吃得比较多，这时候更加要注意饮食，像海鲜一类，首先要新鲜，此外还要完全煮熟，小邱一家‘蒸虾’可能还没完全煮熟，所以就有发生食物中毒的风险。”同时，护士长韦琼提醒，日常饮食中，大家也需提高对食物的辨别能力，哪些能吃，哪些不能吃，“相比蔬菜，肉类富含蛋白质，变异腐烂后毒性更大，所以千万不要食用不新鲜的肉类。”
假期聚餐，怎样吃才健康？
远离暴饮暴食，肉菜果蔬要均衡
节日期间聚餐频繁，菜肴丰盛，人们很容易暴饮暴食，如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是，消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等的发生。
饮食结构要和平时相似，大鱼大肉的同时也要补充点蔬菜和水果，一顿饭注意不要吃太多。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可以缓解油腻，维持胃肠正常蠕动。适当的水果则可以避免上火的发生。
假期聚餐，肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此，要注意平衡膳食，尽量多吃一些清淡的食物。
除了不要吃得“太好”，也还要注意不要准备得“过多”。过节剩菜剩饭避免不了，殊不知，剩下的饭菜如果处理不当，也会带来不小的安全问题。剩菜剩饭在烹饪后两小时内，要放进冰箱，生熟食品要分开存放。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。
食物要热透，避免半生不熟
生活中，很多食材中都含有天然的毒素，在一些肉类食物中，也不乏有寄生虫和病菌。过节食材丰富，卫生安全方面也尤其要注意。
以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。
烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后都可能会导致中毒。另外，土豆中很多部位也都或多或少含有毒素，因此一定要做熟了吃，只有这样土豆中的毒素才能降到最低。发了芽的土豆，一定要把发芽的地方给削去后再吃。
食物相克危害大，柿子海鲜是冤家
假期在大吃大喝的时候，还需要注意的就是食物相克。目前，市面上有不少柿子售卖，需要注意的是，柿子与山楂、地瓜、茶等多种食物相克，吃起来格外要小心。柿子也不要与含高蛋白的鸡蛋、奶、蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。对于糖尿病人而言，更是要远离的。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，也不适合吃柿子。
另外，一些药物跟酒精是“冤家”，如头孢、甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、呋喃唑酮、酮康唑等，在以上药物服用期间，应尽量避免饮酒。患有心脑血管疾病的患者尤其需要提高警惕，一旦发生紧急状况，应立马停药，并到医院就诊。
服用降压药的同时最好不要吃柚子，这有可能会降低药物的疗效，甚至还可能加重病情。
老人儿童胃肠弱，饮食应当心
由于老人的咀嚼及消化能力较弱，因此，在给上了年纪的老人饮食上，应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。
孩子对各种小零食无抵抗力，饮食无节制，而孩子的胃肠功能较弱，吃多了很容易造成积食的发生。因此，要避免孩子吃的过饱、过多。此外，零食中大多会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的因素。
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