自热火锅的原理及使用方法是什么 自热火锅的由来

 

如果不是因为这突来的疫情影响，作为“吃”排在第一的位置不会尤其显得重要，同样作为吃货的我，各种美食只能望着图流口水。奈何出门不方便，自己动手又嫌麻烦，重庆妹纸标配的火锅只能眼巴巴的望起。看到自热火锅那一瞬间，鸡冻的心情难以言表，迫切的买来尝试一番，这feel简直不摆了，懒人的专享福利。

 

发现如此宝藏的美食，壹姐我肯定忍不住想分享，别问我为何等到现在才show，毕竟市场上那么多种火锅，得慢慢了解后才敢拿出来啊。火爆的网红团宠，太多的品牌，太多的口味，很容易让人晕的。但是呢，憋慌，经过壹姐这段时间的细细挖掘以及尝试，为大家来个全篇讲解。

 

一、自热火锅的由来

 

据我们所知道，自热食品最早用于部队野战口粮，并且是按照一定标准保质保量的生产，在后来的演变中，催生了自热米饭以及自热火锅。在某品牌的宣传图页上我看到有条内容，说的是自热火锅发明人是陶李，并于2015年4月20日申请专利。我看到之后，翻阅了很多资料，并未找到相关资料来佐证，此条信息有待考证，先写在这里，供大家参考。

 

然后不得不感慨我们生于的这个好时代，网络科技发达，只有想不到的，没有做不到的，自热火锅亦是如此。自17年以来，电商平台的迅猛发展，为各个商品的售卖提供了新方式，将线下比如说火锅等之类的美食，通过技术改造与包装，也能实现线上售卖，随时随地可以吃得到。

 

差不多也是17年前后，自热火锅逐渐进入吃货们的视野，由于这次疫情的爆发，让自热火锅算是火遍全球了，成为世界的宠儿，在各个角落无处不显它的身影，小到在家里，大到世界各地，一盒方便快捷的自热火锅瞬间满足味蕾，有一种一盒在手，天下我有的感觉。

 

二、自热火锅的优点

 

不用电气，不用自己煮，只需要一杯冷水，随时可以帮你解馋，满足你的胃，盒装方便携带，简直可以称为“行走的火锅”。

 

三、自热火锅的原理及使用方法

 

1、我们先来了解一下自热火锅的使用方法

 

打开包装，将食材倒入加热碗中，加入适量的水，将加热包放入加热锅内，也加入适量水位线的冷水，将碗放在上面，自热包就会迅速放热，等待十五分钟后即可使用。食用起来确实很方便，但是最神奇的就是“煮”的过程，跟暖宝宝发热虽然有些相似，但也有不同。

 

2、自热火锅的原理

 

里面的加热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，不同的商家可能存在成分上的差别，但是自热火锅加热的原理都是生石灰遇水变成熟石灰，从而释放热能并产生水蒸气，达到煮熟食物的作用。

 

虽然下面在加热，但并不会使自热火锅燃烧，是因为它的上面还有水，水会降低锅的表面温度，让温度不至于达到燃点，而且当水加热到一定的温度时，便会转化成水蒸气蒸发，同时将多的热量带走，自热火锅就不会发生燃烧。

 

自热火锅不会一直加热的，它里面的化学原料反应结束之后，就会自己停止加热，剩下的余热还可以再维持一个小时左右。发热包一旦遇到水后，在3到5秒内就会立马升温，我们在使用的时候也要注意，不要烫伤自己。

 

四、自热火锅的品牌以及品种

 

1、品牌类别

 

我看了一下排行榜123网，依托全网大数据，以品牌评价以及销量评选出了2020年自热火锅十大品牌排行榜（来源6月份的更新数据），前十名分别是小龙坎、吉香居、海底捞、蓉李记、良品铺子、厨师、德庄、三只松鼠、川老汇、老城南。这个排名我觉得只是一个参考吧，除了以上品牌，还有莫小仙、自嗨锅、辣味客、大龙燚、统一、康师傅、双汇等等，每家都有自己的特色，产品种类各异，没有固定的标准可以用来评价，对于吃货而言，产品本身的味道好才是硬道理。在这些众多的品牌中是不是有熟悉的，也有陌生的名字。可想而知，现在跟随潮流的网红很容易引起大众的生产与模仿。

 

在这些生产自热火锅的品牌中，有本身就是实体卖火锅的，也有做休闲食品配搭卖火锅的，有自己是生产厂家的，也有贴牌销售的，大家都想来分一杯羹，理由就不用多说了。自热火锅的模式很简单，将线下的各个主料以及配菜，通过后加工的技术处理，做到食物保鲜，自热包加持配合，按盒装打包好，迅速出厂，快递快马加鞭就到我们手上了。只是壹姐说起简单哈，其实这门技术活儿才是核心，加工过程是不容易的，能实现线下实体店转线上售卖，都是有心人的杰作，必须赞！

 

除开老品牌，比如说本身做火锅的，配料加工，生产泡菜火腿肠等，转为做线上自热火锅，可谓是水到渠成，而最近几年比较火爆的休闲零食品牌，搭配售卖自热火锅也能够理解，利用品牌效应，然鹅跟随大众趋势专门做自热火锅的品牌也多了起来，从销量口碑综合比较好的有自嗨锅、莫小仙和辣味客，当然，各个区域，还有很多品牌，产品种类也多，各有亮点，就不一一列举了。以下三家代表作为参考：

 

2、菜品种类

 

锅底配菜，无外乎荤素一起，类别太多了，常见的给大家找找感觉。素食类有，土豆，木耳，海带，莲藕，竹笋，金针菇，豆制品，火锅粉等等；肉食类有，鸡肉，牛肉，鱼摆摆，毛血旺，毛肚，鸭肠，酥肉，扇贝等等；口味有，清汤，麻辣，藤椒，番茄，菌菇，韩式等等。根据个人喜好，可搭配购买。

 

虽然没有在实体店涮火锅那样子，啥子都可以往锅里烫煮，但是荤素搭配的盒装，该有仪式感的种类，都覆盖有，足以满意我们的需求了。

 

五、自热火锅的性价比

 

敲重点的来诺，市场上出现了这么多的品牌，壹姐也忍不住对比一番，就分类给大家讲一下我的小收获。

 

1、品牌生产来由的划分

 

按此分类纯属儿戏，作为壹姐的特殊爱好，并无其他寓意。

 

"火锅本尊"生产的品牌，比如说，小龙坎，海底捞，大龙燚等；

 

“休闲食品附加加工”生产的品牌，三只松鼠，良品铺子，蓉李记等；

 

“网红模式爆走”的品牌，莫小仙、自嗨锅、辣味客等；

 

“速食品生产专家”的品牌，统一，康师傅等等。

 

当然，还有很多分类的，毕竟市场上的各种食材，比如说米饭，烧烤等各种美食，现在借助真空等各种技术都能做到盒装生产，自然也能做自热火锅的生产，只是看企业本身的发展需求，这里我就不再过分的进行细分。作为每个细分领域里的企业，知名度靠前的品牌，是用时间和实力证明的，可以作为选择参考。

 

2、综合性价比来划分

 

主要是通过拼多多，淘宝和京东这三个平台来综合PK的，如果其他平台性价比更高，欢迎一起交流。

 

首先从销量来看，辣味客，海底捞，自嗨锅，莫小仙，三只松鼠，在各个平台的销售量确实很高，都是超过五六位数字的；

 

其次从评价来看，海底捞，莫小仙，小龙坎，自嗨锅，牧哥，大龙燚，评论里满满超爱吃，不光是各种回购，还推荐给周边的伙伴们，铁铁的火锅真爱粉；

 

最后就是价格，看到眼花缭乱的数字，真的打脑壳。无法进行对比，产品种类各异，荤素搭配套卖，重量也不相同，还有平台推送的折扣优惠。本来准备放弃的，可是看了大量的价格对比后，还是没忍住，算个大概的平均数，让大家有个参考的数据吧。

 

平台上售卖的商家实在太多，有自销的，有代销的，价位参差不一，壹姐只有从综合性价比高的品牌里面挑选几家作为代表，其他家的以此来比较。算下来价格差距不大，大概在几角到几元之间，但是品牌之间各自的产品特色，导致整体的市场价格差距还是蛮大的，十元左右吧。

 

六、结语

 

线上平台的这些品牌商家，售卖的价格里不仅包含了商家的成本，邮费，还平台宣传费等，再加上折扣活动，算下来一盒到手的价格其实不算很低。那如果商家只抛开成本和邮费，省去其他的费用，品种也有自己特色，口味也好，销量也很棒，这样的产品是不是会吸引到你呢。没错，如果不是我盆友自家生产的，亲自尝试，简直不会相信，还有会嫩个便宜又好吃的自热火锅，比上面那些知名品牌不得差，按捺不住了，但不方便透露，留点悬念，如果感兴趣的，可以私聊我，给你惊喜喔。

 

温馨提示危害

 

1、自热火锅里面的菜品都是真空包装的，并不是新鲜的，经常食用的话也不利于身体健康。

 

2、自热火锅最大的危害就是含有生石灰的加热包，处理方式不恰当的话，就会烫伤或者是发生小型爆炸。

 

3、如果家里用的是玻璃餐桌,在吃自热火锅之前，最好在下面加一层隔热垫,以免玻璃炸裂。另外自热火锅也要注意放在儿童接触不到的地方。使用完后的自热方便火锅垃圾要避免大量堆积，或者是和水直接接触，发热包应当按有害垃圾分类处置。http://www.dashoubi.org/news/zxzx/2020-06-27/136439.html