泡菜是一种美味又香脆的小菜，它以特殊的酸味和最后的一抹甜味使您的上颚兴奋。它们几乎可以与任何食物搭配使用，而且很难想象里面没有咸菜的汉堡。bbb大手笔网—中国第一文化门户网站
您很可能已经是这种酸味喜悦的鉴赏家。但是泡菜对你有好处吗？实际的营养价值根据您要买的泡菜的类型和品牌而有所不同。尽管如此，仍适用一些一般规则。一小勺莳萝，犹太莳萝或黄瓜泡菜（约35克）含有4卡路里的热量和0.8克的碳水化合物。它还包含0.4克糖，0.3克纤维和0.2克蛋白质。泡菜的盐含量惊人，一小把矛头中含有283 mg的钠。总的来说，这些营养事实使泡菜相当健康。
泡菜对您的健康有好处吗？
发酵是一个过程，在此过程中，健康细菌会分解天然糖，结果您会尝到酸味的咸菜。通常，人们将咸菜放在盐水中，直到细菌发挥作用为止。这种细菌被称为益生菌，它们有助于平衡消化系统，改善心脏健康，并且可以帮助某些皮肤状况。但是，只要醋未经巴氏杀菌，未发酵的醋腌菜也含有良好的细菌。生苹果醋特别健康，您可以在家中用它腌制一些咸菜。将醋泡菜浸在醋中，加些调味料，然后将罐子放在泡菜中几天。
众所周知，发酵食品可以缓解从炎症到胰岛素抵抗的各种疾病。即使您不喜欢发酵型，黄瓜，醋和香料也会使您身体健康。最重要的是，长期以来，咸菜汁一直被认为是糖尿病，肌肉痉挛，体重减轻等的极好帮助。以生酮饮食为基础的人服用咸菜汁可以平衡电解质并增加钠的摄入量。泡菜还富含某些天然抗氧化剂。这可以帮助您抵抗自由基–与癌症和心脏病有关的DNA改变化合物。泡菜中所含的维生素A是一种强大的免疫增强剂，它还能为您的眼睛带来奇迹。
这种酸味食物含有大量的维生素K，可控制钙的水平，从而帮助您保持骨骼健康并预防骨质疏松症。此外，维生素K还可以使钙远离动脉，从而避免硬化。一些研究表明，醋可以减少某些食物对血糖的影响。例如，与未食用白面包和醋的人相比，食用白面包和醋的人的血糖峰值非常低。醋腌菜也可能对那些患有2型糖尿病并且需要特别注意血糖水平的人有益。
泡菜对您的健康有好处吗？
有没有缺点？不幸的是，泡菜确实有缺点。不必担心，它们不是主要的破坏者，但是意识到它们并不会带来伤害。
1.如果您的胃部膨胀，则在发酵过程中使用的盐通常是罪魁祸首。这种情况发生在腌制的腌制酱中，而腌制的腌制酱对健康无济于事，但吃太多种类的腌制酱也会导致腹胀。您应该始终选择新鲜的咸菜，因为它们提供了更多的营养，并且盐分更少。
2.现成的泡菜通常含有许多防腐剂，这些防腐剂会破坏营养价值。这就是为什么最好选择冷藏选项。它们可能不会像未冷藏的那样持久，但是它们提供最多的营养。
3.钠是咸菜中最有益的成分之一，但同时也是主要缺点。这对于将电解质保持在最佳水平非常有用，但是由于过度消耗，可能导致某些副作用。建议的每日钠摄入量不应超过1,500 mg。而且，如果您考虑到单个矛头含有约283 mg钠的事实，那么考虑到饮食，就不难算算并计算出足够的钠含量。
泡菜对您的健康有好处吗？
这些美味的食物对您的健康非常有益，并且有很多理由让许多孕妇渴望它们。除其他好处外，泡菜对恶心和晨吐是极好的帮助。锻炼后补充水分丢失的电解质，效果也很棒。同时，您需要注意钠含量。经验法则是选择低钠冷藏的咸菜，并将每天的摄入量限制在几矛之内。
