荔枝是地球上最难保鲜的水果之一，“一日而色变，三日而味变”。这限制了荔枝的销售半径。果农们相对审慎的选择是到广州的果蔬批发市场，提供廉价的“统货”，“敢卖外省的都是胆大的英雄”。“北方很多消费者以为荔枝是黑褐色的，直到三五年前他们才发现原来荔枝是红色的，那么鲜艳。”果农何辉亮表示，新鲜荔枝销往北方市场的这三五年，也正是荔枝保鲜储运技术快速发展的三五年。不少种植大户和农业企业都拥有专用的冷链设施，而一些中小型的农业经营主体，则在地方政府的帮助下拥有了小型储运冷链设备。
后来，格力电器的加入，拉高了全行业的期待值。这家制造业巨头展现出该有的研发实力。那台可存放5吨荔枝、保鲜时效长达20天以上的可移动设备，其研发动因来源于2023年4月的动态消息——当时，有高州果农呼吁解决荔枝保鲜的“15天难题”。从决策到研发下线，格力电器跑出了不到两个月的“创新速度”。
保鲜不仅是卖好荔枝鲜果，扩大市场半径，更是为荔枝提高精深加工的比例提供保障。2023年的销售季，高州迎来史上最大额的深加工采购订单——400万斤荔枝鲜果。大手笔来自广药王老吉。这家以凉茶饮料知名的大型企业，已和荔枝结缘一年有余，海盐荔枝果汁、荔枝气泡水等饮品已悄然现身消费市场。在高州，在果农们的家门口，广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园已于2022年5月建成投产。
据报道，该园区拥有国内最好、单线产能最大、自动化程度最高的荔枝榨汁生产线，灌装生产线年规划产能900万箱。广州王老吉大健康产业有限公司董事长翁少全认为，荔枝鲜果已有数百亿元规模的市场，如果把荔枝鲜果制作成工业消费品，将获得更高的产品附加值，进入更广阔的市场赛道。饮料市场上打造一个品牌至少需要十年的周期，王老吉已抱定打造荔枝饮料品牌的信念稳步推进生产。
据翁少全介绍，荔枝饮料的生产从一开始，就运用了类似凉茶饮料的瞬间灭菌工艺。压榨出来的荔枝鲜果汁装在无菌袋内，在产业园多功能冷库低温环境中，保质期可以长达两年，如果采购量足够大，两年的周期，恰好可以平衡“大小年”。
如今，随着企业走出国门迈向世界，产业版图持续扩大，企业规模不断增加，数字化成了企业发展必不可少的发展锦囊。翁少全认为，数字化转型是一个趋势。他说：“这几年，王老吉从信息化、数字化转型方面下了很多功夫。”
据翁少全介绍，王老吉的数字化主要体现在以下几个方面：首先是对消费者的数字化。王老吉从2014年开始打造“超级+”平台，通过这个平台跟消费者互动，有利于王老吉对于消费者进行画像、信息归集。第二方面是供应链数字化。供应链数字化打通了跟供应商整个产业链的对接，有利于王老吉销售计划的制定，销售需求跟生产计划更加科学的匹配，也更加及时有效。第三方面是整个营销过程数字化，通过营销数字化，王老吉对业务员的销售行为、对渠道的数字掌握比较及时、全面，有利于王老吉在制定销售政策时有的放矢。第四是整体管理方面，包括粤财融合、人才管理等等。
在广东，随着一批大企业进场，荔枝园正迅速蜕变。工业化优势变换为推动农业现代化的养分，这是富有广东特色的“转化”逻辑。广东雄厚的制造业体系，也为实现品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标——这是“12221”市场体系的最后一个“1”，提供了重要的动力支持。
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编辑：DEF168
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