蒙牛回应男子买酸奶打开全是清水 酸奶是酸性还是碱性

 

近日，江苏徐州睢宁县，一男子吐槽称在超市购买的蒙牛酸奶打开全是清水，并附上了相关“开箱”视频。2月13日，蒙牛方面回应称，正在进行内部排查。当地市场监管部门也表示，已和投诉的消费者处理好了此事。

 

【酸奶是酸性还是碱性】

 

酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。

 

【酸奶是饮料还是奶】

 

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养科成分含量差别很大，酸奶饮料的营养科只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。