一棵棵绿油油的白菜，不是长在地里，而是整齐晾晒在小区喷泉位置，场面十分壮观。10月27日，来自辽宁沈阳的郝女士告诉极目新闻记者，每年快要入冬的时候，东北人就很喜欢囤白菜，最近她发现自家小区门口的喷泉里竟也被摆满了大白菜，“人生中第一次看到有那么多白菜囤在一起。”JJJ大手笔网—中国第一文化门户网站
郝女士介绍，她住在沈阳凯荣国际花园小区，25日她下班后看到，小区喷泉里竟然摆满了白菜。那处喷泉中间有一个石狮造型，就连石狮的爪子里也被人塞了几棵白菜，“整个场面既壮观又好笑。”
“每到快入冬的时候，东北人就有囤白菜的习惯。”郝女士说，她听其他业主说，喷泉那里的白菜是小区物业囤的。从小到大，她经常能看到大家囤白菜的场景，但晾晒的数量最多也就几十棵，这是她人生中第一次看到有那么多白菜囤在一起。
10月27日，凯荣国际花园小区物业工作人员告诉极目新闻记者，小区喷泉那里的白菜确实是他们晾晒的，是为了给员工储备一些食物，感谢居民的理解。喷泉那里晾晒的白菜确实比较多，但具体数量她并不清楚，“晾晒的时间不会太长，过几天我们就会全部收起来。”
【白菜为什么要晾晒】
因为白菜储藏之前需要进行一系列的处理，通过晾晒方法主要有两点：第一是可以使白菜进行适当的失水，使白菜帮的柔韧程度加强，减少机械损伤（如磕伤，划破，还有掉帮等）；第二是失水可以增加白菜的细胞液浓度，我们知道，液体的冰点跟液体的浓度有直接关系，就像盐水的冰点会比纯水的低，其中的原因就是因为盐水中因为多了“盐”这一成分，使得“水”这一物质的浓度提升降低了冰点。而通过失水使白菜细胞液浓度增大可以降低冰点，使得白菜不那么容易受冻。
【白菜怎么做爽口辣白菜】
第1步、白菜反复洗净，浸泡入水中后控去水份。
第2步、将白菜对半切开(只所以选择娃娃菜，因棵小腌的快)。
第3步、晾出水份。
第4步、放入盆中撒入薄薄的精盐，特别白菜邦的部位上点底味腌制一会。
第5步、准备适量糯米粉。
第6步、加入适量清水搅拌均匀。
第7步、锅中先加少许水，倒入糯米浆小火慢慢搅拌。
第8步、用勺子不停的搅拌，呈细腻的稠状即可停火晾凉备用。
第9步、这时候将准备好的去皮大蒜、姜、丰水梨(什么梨都行，我家现只有丰水梨)洗净。
第10步、将蒜用刀拍一下，姜切片、梨切片便于料理机搅拌。
第11步、放入料理机中搅拌。
第12步、搅打成糊状。
第13步、搅打好的姜、蒜、梨糊。
第14步、白菜、姜、蒜、梨糊、辣椒粉放盆中。
第15步、盆中辣椒粉中加入姜蒜梨糊、盐、糖、蚝油(应放魚露，家里没有、只有蚝油代替鱼露了)
第16步、辣椒糊搅拌均匀后，尝一下味道再适量加入点所需调料，搅拌均匀即可。
第17步、将辣椒糊均匀的涂抹在每片白菜叶上，特别是根部。
第18步、腌制好的爽口辣白菜，这是第三天的图片，家人非要尝尝口感，口味如何、结果切了半棵没够吃。
第19步、放入干净的菜板上，辣白菜不仅颜色正，味道也不输卖的口感，太好吃了。
第20步、家庭自制辣白菜干净卫生、口味纯正、将辣白菜切成段(准备装瓶)。
第21步、瓶子刷干净晾干，再用白酒消毒、保持无菌，放入冰箱冷藏层随食随取，因无保鲜剂也应尽快食用完为好
