【韩国菜价飙涨中国泡菜成救兵】333大手笔网—中国第一文化门户网站
9月20日报道,受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响,近来韩国蔬菜大幅减产,价格暴涨,其中大白菜涨价到近9000韩元(约合45元人民币)一颗,被戏称为“金菜”。韩国《亚洲经济》称,白菜价格“坐上火箭”,中国产泡菜成了救兵。333大手笔网—中国第一文化门户网站
韩国农林畜产食品部表示,9月11日至19日,首尔可乐市场一颗白菜的批发价高达8992韩元,比本月1日至10日上涨了28%。而且,腌泡菜季节即将到来,随着大白菜的市场需求不断增加,其价格有望进一步上涨。对此,韩国政府计划释放部分储备蔬菜,以平抑价格。
腌泡菜除了需要白菜之外,萝卜和洋葱也是不可少的原料,然而这两种蔬菜也是价格飙升。再加上能源、物流等成本的上升,泡菜生产企业不堪重负,今年3月宣布将成品泡菜价格提高5%-7%后,日前决定下半年再次提价。
韩国泡菜价格涨不停,相对价格低廉的中国产泡菜进口量持续增长,韩国关税厅进出口贸易统计显示,今年前8个月,韩国进口中国产泡菜累计1.986亿美元(约合13.9亿元人民币),同比增长27.6%。尤其是8月单月泡菜进口额达1337.6万美元(约合9381万元人民币),同比大增41.1%,关税厅预计中国产泡菜进口将持续增长。
【泡菜泡多久可以吃】
泡菜一般要腌制6到10天后可以吃。泡菜因为制作工艺的原因当中含有大量的亚硝酸盐,一般在泡菜腌制1到3天时,其中的亚硝酸盐含量最高,然后随着泡菜坛内氧气的消耗,亚硝酸盐的含量也会逐渐减少,直到腌制10天左右时,泡菜内的亚硝酸盐含量会趋于相对稳定的数值,这时再吃的安全性会相对较高。
【泡菜能经常吃吗】
泡菜不能多吃,对身体有害。
泡菜多指经过发酵或腌渍之后的蔬菜,常用来作为下饭菜食用,风味独特,深受世界各地人民的喜爱。泡菜主要依靠乳酸菌发酵产生乳酸来抑制微生物的存在,因此可以保存较长时间。但是由于目前全球范围内氮肥的使用,土壤中的氮素含量也与日俱增,各类蔬菜中的硝酸盐也随之提高,硝酸盐本身没有毒性,但在泡菜发酵过程会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入消化系统后,可使血红蛋白失去携氧能力,出现缺氧、心跳加速等中毒症状。亚硝酸盐本身就会致癌,其分解物亚硝胺也有致癌作用,在胃酸的参与下,亚硝酸盐分解出亚硝胺,亚硝胺可引起食管癌、胃癌、肝癌等。亚硝酸盐还可以通过胎盘直接接触胎儿,有致畸作用。为了避免这些风险,在日常生活中要尽量做到少食、不食泡菜,炒蔬菜也尽量当日吃完,不要放过夜。