引文：
近日，江门职业技术学院微莱米科技项目组把植物天然提取物融入微胶囊，解决了传统天然防腐剂所存在的应用环境较少、有效时间较短且作用范围有限的不足，可代替市面上正在使用的防腐剂。
正文：
防腐剂是用途最广的食品添加剂，对防止食物腐败变质起到不可或缺的作用。天然和加工食品中微生物的繁殖和代谢将使食品产生异味，甚至会造成微生物感染和食物中毒，从而降低食品的安全性和营养价值。因此，为食品添加剂是必然的选择。但其中一些添加剂会和食物产生有害的反应，始终存在一定的健康风险。微莱米科技项目组在微胶囊中加入植物天然提取物，既达到防腐的目的，更具有安全、天然、无毒的特点。
微莱米科技项目组采用复凝聚法制备微胶囊，该方法有着产品质量稳定，可控性强的技术特点。只需通过改变体系的pH值、温度或水溶液浓度，即可稳定控制生成微胶囊的形态，以阿拉伯胶与明胶作为原料，对人体完全无害且技术完全自主可控。
微胶囊可将其包覆的物质进行缓慢释放，有效时间为一年到两年，与市面上大部分食品所用防腐剂性能相当，完全可对现有防腐剂进行替代。
由于微胶囊体积极小，且因为两种原料的亲水亲油性，使得微胶囊可以存在于各种环境，也不存在与食品产生有害反应的问题，在各种方面都优于市面上的各种人工防腐剂。
使用植物天然提取物微胶囊代替现有的防腐剂已是大势所趋，希望这样的一天能尽早到来。(广州外语外贸大学南国商学院 杨建辉 华潇枫著）
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编辑：DEF168
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