在日本家喻户晓的“茅乃舍”和风调味料品牌于3月26日在上海环贸广场、国金中心、兴业太古汇中的city'super超·生活销售。作为日本的特产,“茅乃舍”一直受到访日游客的热烈欢迎。但近期由于疫情关系,大家无法访日旅游,因此“茅乃舍”品牌的总公司“久原本家“决定入驻上海的卖场,让中国消费者不出国门就可以享受到日本风味。
店铺内设
“茅乃舍”在日本开设有28家门店,专门销售调味料与食品。此来到中国,不仅带来了“茅乃舍”人气高汤汤料,还有酱油、味增、寿喜烧的调味汁等14种产品。“茅乃舍”的产品不添加化学调味料和防腐剂,口味丰富、做法简单,消费者在家就可以安心、轻松地做出地道的日本风味菜品。
说到“茅乃舍” 这个品牌,来源于1893年创始的酱油厂,拥有120余年历史的“久原本家”。起源福冈后山的“茅乃舍”饭店,茅乃舍的厨师研制出以“茅乃舍”为首的,无化学调味料和防腐剂的产品。通过日本全国28家店铺和邮购、网购送到客户手上。“茅乃舍”始终重视季节变化中相应的时令菜肴、还致力于钻研菜谱与创新料理,希望让顾客能体会到品尝美食的快乐。
茅乃舍 外观
茅乃舍 入口
东京日本桥店内
中国人是很喜欢日本料理的独特风味,这种风味的根本取决于鲜味。“鲜”是继“甜、酸、咸、苦”之后五味中的一味,是构成料理风味的重要元素之一。其成分以谷氨酸等氨基酸和肌甙酸、鸟苷酸等为代表。在日本为了提取鲜味,用海带和木鱼花的鲜味提取而成的高汤技术早在五百年前就已诞生。在江户时代中期也就是1651年到1745年,日本曾经出版了大量烹饪书籍中经常提到“高汤”的重要性。类似于这种对“高汤”的眷恋古已有之,高汤的鲜味可以最大化地发挥食材的原味、烹制出美味可口的佳肴。对于日料而言,由海带和木鱼花提取的高汤是最基本的。高汤的传统的做法是将木鱼花鲣鱼削出的柴鱼片、小鱼干或昆布出汁,为了做出地道的美味,做汤料的工序也是相当细致。而茅乃舍只需要打开袋子直接使用调味包即可。茅乃
编辑：DEF168
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