四季豆又叫云扁豆，是一种我们日常餐桌上一直能看到的蔬菜，我们有时会把它和豇豆搞错，其实它们俩很好区分，四季豆比较短而豇豆比较长。KKK大手笔网—中国第一文化门户网站
四季豆
豇豆
那之后还是老样子，说说怎么去挑选好的四季豆，这次比较简单，注意两点就好
第一是看下四季豆的豆荚是不是饱满，我们要去挑那些看上去比较修长的，颜色鲜亮的，表皮比较光滑的。再看下是不是有虫咬，或者烂的情况，有的话就不要选。
第二就是去试下四季豆的嫩度，我们当然要挑选嫩的买，可以去掐一下，感觉有脆度容易断的比较好。表皮有发黄的就不要选了，说明不太新鲜了。
最后说说今天关于四季豆的重点，为什么会出现食用四季豆中毒的现象，我们应该如何避免这样的事情发生。
首先为什么我们食用四季豆会中毒，那是因为有的时候我们烹饪四季豆的时候为了让它能更爽脆一点，而缩短了烹饪加热的时间，正是因为这样使得四季豆里面的毒素不能被充分的破坏，使得我们食用后会出现头晕、恶心、呕吐、无力等症状，重者出现的症状会更加剧烈，这种情况也会因人而异，但记得有不适的情况发生时一点要引起重视，及时就医。
那如何去避免这样的事情的发生呢，其实也很简单。
我们只要能充分的加热就可以。我们可以选择在烹饪的时候将四季豆煮熟焖透，或者在炒制前先用沸水焯水焯熟，让四季豆原来有的嫩绿色外观退去，这样就可以避免中毒。
以上就是小肥关于四季豆的分享，四季豆虽然美味，一定要记得烧熟烧透，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，感谢您的支持。
