中药炮制中“煨法”是远古的食物加工方法，在时间的演变下变为了食用方法和炮制方法。中药煨制的主要目的是除去药物中部分挥发油及刺激性成分，从而降低药物毒性，缓和药性，增强疗效。
（闵真诚在称量药材）
很多人会认为中药煨制简单？其实不然，中药煨制的过程有很深的讲究，其中水的用量和药材浸泡的时间是影响中药的药效关键。
中药煨制中水的用量是关键。煨制过程中水的用量是一个很重要的问题，加水量的多少，直接影响汤剂的质量。因此，泰斗中医院闵真诚医师在煨制鼻炎方时，水的量会根据药材来调整。因为药多水少，会造成药材“煮不透，煎不尽，有效成分浸出不完全的现象”，稍一蒸发药汁即会干涸，药物中有效成分会因药汁干涸而被破坏；药少水多，虽能增加有效成分的溶出量，但汤药液量过大，不宜病人服用。并且中药材质地不同，其用水量有显著差别，如胖大海质地松酥，要用大量的水来煨制，吸水后自的身体积可达20倍；金银花身材娇小，用少量的水来煨制即可，吸水后也体积不会有所改变。因此，闵真诚医师在煨制时，会根据药物的用量，药材的质地来定用水量。
煨制中药不仅与水的用量有关，还与浸泡的时间有关。泰斗中医院闵真诚医师在浸泡药材时，会根据药材性质而制定浸泡的时间，一般会对药、叶、茎等类药材为主的中药材浸泡20～30分钟，再对根、根茎、种子、果实等类为主的药材，浸泡60分钟。如果药材吸水性强的话，闵医师会适量多加一点水，避免中药材直接入沸水中骤然受热，导致药材表面所含的蛋白质凝固。闵真诚医师在煨制鼻炎方药材时，会先将药物在水中浸泡20-30分钟之后再煨制，浸泡的时间既不能太长又不能太短，太长会引起药物酶解和霉败，太短则会影响到药物的药性。
煨制中药很明显是个技术活，而闵真诚是其中的巧匠之一。闵老在煨制时，会严格把控用水的量和药材浸泡的时间。因为两者都会影响到中药煨制后药材的疗效。
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