国家统计局最新发布的数据显示，2017年1-5月，全国餐饮收入15293亿元，同比增长11.0%。与此同时，已关餐厅平均寿命为508天，2016年关店数为开店数的90%。
另外，随着全国餐饮行业的快速发展，购物中心里的餐饮占比也从10%一路上升到50%以上。然而，在越来越多餐饮品牌进入商场的同时，商场餐饮的淘汰期也大大缩短。从5年到3年到缩至1年。甚至，在一些A类购物中心，让一家餐厅撤场最快只用1.5~3个月。
可是，在餐饮行业加速“洗牌”的情况下，仍有一些餐饮品牌能够脱颖而出，有些甚至天天排队，人气居高不下，而这些品牌都有以下特点：
以品牌力逐鹿市场，更加重视对产品品质和服务体验的提升;
产品突出浓郁的地方特色，“好味道+有惊喜”的菜式是首要关注点;
新兴餐饮品牌靠“健康”概念崛起;
资本力量纷纷进入餐饮市场;
从门店设计到产品打造，做精品餐饮已成趋势。
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