中华饺子文化高峰论坛暨中华饺子全席20国使节品鉴会日前在北京饭店举办。活动由中国烹饪协会、益海嘉里食品营销有限公司联合主办，中国烹协名厨委员会承办。中国烹饪协会会长姜俊贤、特邀副会长高炳义等出席了活动。应中国烹饪协会邀请，菲律宾驻华大使罗马纳以及来自拉脱维亚、泰国、以色列、墨西哥、俄罗斯、澳大利亚、突尼斯、日本、巴基斯坦、印尼、新加坡、巴西、英国、荷兰、西班牙、法国、奥地利、捷克、德国、阿塞拜疆等国的外交官出席了本次活动。活动所设“饺子文化高峰论坛”、“中华饺子全席”、“饺子技艺之最”等众多环节，以多视角的呈现方式向20国驻华使节展示了中华饺子的独特魅力，彰显了中华饺子文化千年底蕴。
16位中国烹饪大师设计制作的108款色香味形俱佳的饺子展示是活动的一大亮点。不仅有象形逼真、出神入化的“水晶虾饺”“松茸花素蒸饺”“百年煸馅饺”“五彩水饺”，更有世界最小的“珍珠饺”，与最大的“天下大饺”齐聚亮相，赢得驻华使节驻足观赏，品味称赞。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，饺子文化不仅是中华民族的，更是世界的文化瑰宝，弘扬中华饺子文化，是对祖先创造的饮食文化形态和价值观念继承创新的过程，是国家文化软实力的重要组成部分，更是扩大中华美食文化国际影响力的重要途径。
参与本次饺子全席设计制作的名厨有的接待过英国女王、美国前总统布什等众多领导人，也有的是品牌饺子餐饮企业的负责人，他们在宴会中烹制的“钟水饺”“肉燕水饺”“蝴蝶鲜花饺”“蜜豆炸饺”等饺子形态各异、风味独特。菲律宾大使罗马纳表示，饺子全席代表着中国饺子的文化。受人尊敬的中国厨师们充分展现了中华饺子的魅力，中国饺子非常适合多国人民的口味，一定能赢得各国人民的喜爱。
中华饺子全席总指挥高炳义特邀副会长认为，饺子具有2000年的优秀历史，深深烙上了中国“家”和“亲情”的印记。从历史的深度、地域的广度、食用的次数、文化的寓意来看，饺子都是中国美食的代表，饺子文化更是中华民族“家文化”的代表。本次活动以“饺子”为主题，在大型宴会史上还是首例，必将在中国饺子文化的传播和推广中写下浓墨重彩的一笔。
