家里有老人的难免有节俭的习惯，舍不得扔东西，不管是厨房里的垃圾袋，还是快递的包装盒，或者是我们喝的饮料瓶，都会被收起来，可能是卖掉了，也可能收东西收习惯了，总觉得有一天会用到，吃不完的菜第二天从冰箱里也舍不得扔掉。但是隔夜菜真的能吃吗，厨房里还有哪些我们不知道的危害呢。XXX大手笔网—中国第一文化门户网站
厨房里的危害在哪里
1、隔夜菜隔夜菜到底能不能吃，其实不管什么样的菜，只要是隔夜之后口感跟营养都会不如当天的新鲜，但是绿叶菜之类的只要过夜了不要去食用，通常绿叶蔬菜的根茎硝酸盐的含量很高，如果想要第二天食用那么就不要做太多的茎叶类的蔬菜。亚硝酸盐的本身是不会致癌的，只有一次性的大量的的使用，跟人体中的某些蛋白质分解物质合成亚硝胺类的化合物才能够致癌。但是为了全面的营养我们还是要当天的菜当天吃掉。
2、隔夜海鲜损伤肝肾
虾类，鱼和螃蟹类的海鲜，因为含有大量的蛋白质，隔夜之后会缠上蛋白质降解物，损伤肝脏和肾，如果在卖的时候买多了，可以把生海鲜用保险袋包装好，放入冰箱冷冻层，以方便下次食用。
3、隔夜汤不能放金属器皿
每次熬汤的时候总是熬很多的汤，往往一熬就是一大锅，一吃好多天，剩下来的汤如果在铁锅里，或者铝锅里，就会析出对人体有害的物质，存放的最好方法就是不要把汤内倒入铁制品，可以换成陶瓷容器，不要在汤里加入盐之类的调味品。
4、隔夜的土豆，发绿长芽的土豆不要吃
土豆是一道很平常的菜，但是也不能隔夜之后食用，隔夜土豆的营养已经流失了，厨房里看到发绿发芽的土豆及时的扔掉。
5、隔夜的银耳汤
煮好的银耳汤最好尽快吃掉，隔夜的银耳里面会产生硝酸盐，菌类的食品最好都在当天吃掉，不要等到第二天
6、长时间泡发的黑木耳
我们在泡发银耳的时候不要炒菜之前泡发开可以了，不要去泡发木耳，会产生毒素，研究表明，泡发两个小时的木耳就已经产生了细菌和霉菌，因为木耳的表面和空气中都有微生物，这些微生物在没有水的时候是很难生存的，一个晚上之后会疯狂的增长，要避免使用长时间泡发的木耳。
为了家人的健康，这些厨房里的危害家庭成员都要记住。http://www.dashoubi.org/news/hqsy/2020-06-05/133670.html
