膳食纤维是人类饮食中的一种不可或缺的营养成分，具有调节人体肠道菌群，辅助降糖和辅助降脂，促进消化等生理功能。膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，而水溶性膳食纤维因为粘度高、凝胶性大，得到了广泛应用。近年来出现的在低粘度水溶性膳食纤维中抗性糊精是最具代表性的产品。
抗性糊精属于低热量葡聚糖，利用烘烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理精炼而成，一种白色或淡黄色粉末，味道为低甜味（大概蔗糖甜度的十分之一），无其他异味，易溶于水，耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值随着剪切速率和温度变化小，长时间不沉淀，渗透压、冰点等方面特性优良。抗性糊精的总膳食纤维含量高达82%，是一种低热量的可溶性食品原料。
抗性糊精的大分子结构的多聚糖能抵抗人体小肠消化酶的剪切，从而不易被消化吸收。而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。由于多聚糖大分子结构它的吸水性强，具有水溶性纤维的功能，在肠道中润肠通便、辅助降糖、辅助降血脂等一种或多种生理功能。抗性淀粉对人体产生作用。主要是通过影响其他物质的吸收代谢．以及在结肠内发酵产生的次生产物而发挥其生理功能。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中建议我国成人（19~50岁）膳食纤维的摄入量为25~30g/d，对婴幼儿尚未给出推荐摄入量。每天摄入定量的抗性糊精，能够保证机体正常运行。2012年8月28日卫生部批准将抗性糊精作为普通食品。
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人参（5年种植）：《神农本草经》记载：人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。黄精：《本草纲目》记载黄精能宽中益气、使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。
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