受疫情影响，过去几个月“宅家族”猛增，不少人吃得多动得少，体重明显增长，夏天一到，纷纷嚷着“要减肥”。厦大附属中山医院内分泌科的吴豪杰医生昨日接受采访时提醒，除了运动，减肥关键是控制饮食，尤其是控制高碳水食物，只要方法对了，不用忍饥挨饿也能减肥。BBB大手笔网—中国第一文化门户网站
一提到控制饮食，很多减肥者知道把碳酸饮料停掉，少吃精米精面，改为吃粗粮和酸奶，晚餐只吃一点水果和少量蔬菜。其实，这样未必科学，可能把自己折腾得饥肠辘辘却体重并未减少，原因就在于没有搞清楚哪些是高碳水食物。吴豪杰解释说，碳水化合物容易刺激胰岛素分泌，胰岛素可以降血糖、促进脂肪合成，胖人高碳水饮食摄入过多，导致血糖降低，容易有饥饿感，吃得就多，过多的能量消耗不掉，在胰岛素作用下合成脂肪储存，产生脂肪肝、腹型肥胖。所以，减肥首先要适当减少碳水化合物的摄入，控制高碳水化合物比例，能在少饥饿感、运动量不太大的情况下减重，达到减肥效果。
哪些食物所含的碳水化合物比例高呢？最常见的是小麦、大米及其制品，如糕点、面包、包子、米饭、馒头、面条、面线糊等。生的米和面，碳水化合物比例高达70%-80%，用米或面做甜点时还要加入白砂糖、果葡糖浆等，热量更高，也意味着碳水比例更高。此外，许多饮品，如可乐等碳酸饮料的碳水化合物比例为10%-12%，很多含糖的酸奶或乳类饮料为10%-13%，奶茶类基本上在10%以上。很多粗粮和所谓健康食品类碳水比例也不低，如杂粮粥、麦片、小米、绿豆、红豆等。芋头、山药、土豆、玉米、红薯及莲藕也是高碳水食物。一些水果、蔬菜的碳水比例也不低，如小番茄（圣女果）、橙色老南瓜、胡萝卜、洋葱等。
吴豪杰医生说，低碳饮食研究认为，每天的碳水化合物摄入控制在100克-150克，健康更有保障，减肥过程中则要逐步降到每日50克-100克之间，一开始不要马上减少，要循序渐进，慢慢降低比例。http://www.dashoubi.org/gongyi/zonghe/gyzx/2020-05-29/132746.html
