海底捞作为国际知名的上市餐饮企业，拥有一千多家门店和数十万名员工，如何通过制度加强管理，提升运营效率非常重要。在海底捞2023年中业绩报告中也表示，业绩增长的主要原因之一是在管理方面的创新调整。
海底捞在2021年推出的“啄木鸟计划”从内部调整经营策略，主要包括关店、裁员、收缩战线、提升门店效率等。经过调整，海底捞实现了困境中逆袭，2023年上半年实现净利润22.6亿元。
海底捞是在改革调整中不断前行的。如海底捞的师徒机制，将店长变成企业的合伙人，把店长和企业变成利益共同体，在此背景下，店长其实也是老板，老板带出来的徒弟同样可以做店长、去管理分店。通过这种方式，让员工能够积极上进。
2022年，海底捞对于门店管理体系进行了持续的打磨，不断优化门店运营管理层级，明确了各级别工作内容、工作目标、考核标准和奖惩机制。在店经理层面，海底捞重新梳理了其岗位职责和工作内容，完善了门店四色卡考核指标，同时严格执行考核制度并落实淘汰机制下的相关要求，对于门店管理体系将持续根据市场变化进行调整。
从2023年年初开始，海底捞开始下放权限，优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，能够结合区域情况行使更多的主导权，同时也鼓励区域教练结合当地顾客口味，提报并上架区域特色产品，优化本地顾客用餐体验，提升餐厅运营效率。
海底捞轮值首席运营官邵志东表示，作为一家连锁企业，在坚持标准化的基础上寻求创新与个性化，而制度创新是一切创新的基础，制度是保障。
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编辑：DEF168
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