最近这段时间，学生饭堂成为公众关注的焦点，先是有高校食堂饭菜吃出“鼠头”引发一些列校园食品安全问题，再有广州某小学的家长发现配餐使用冻肉、调制肉给孩子制作午餐，“预制菜”进校园引起巨大争议。很多学生家长担心学校食堂的安全和营养是否有保障？为了守护师生“舌尖上的安全”，卓越教育中高考学校深入饭堂供餐企业中央厨房内部，对配餐全流程进行公开探索。
为了守好校园食品安全的首道门槛，卓越教育中高考学校从资质审核、现场考查、准入评估等维度严格把控饭堂供应商的筛选，按照国家标准进行公开招标。卓越教育中高考学校的供餐公司之一，广东优鲜食品供应链管理有限公司，拥有原材料种、养殖生产基地。当天新鲜食材采购，点对点配送，新鲜直达，绿色健康。饭菜整体的加工、保存、烹饪环节、设备、人员配备完全按照市场监督管理局对于“热食”制作规范要求落实。
高标准出餐，全程把控细节
每日生鲜食材进入厨房加工之前，都会经检测中心进行取样检测，包括农药残留、瘦肉精、微生物等，保证食材安全。中央厨房坚持严格的分类管理，严格划分独立加工区、米饭区、烹饪区、内打包区、外打包区、洗消区等，人流、物流进出口独立布局，避免了区域间的交叉感染。每一道菜品的制作流程、调味用料都严格按照规定，标准化出餐，保证出品质量一致。
如何监督配餐流程？“明厨亮灶”监督可以360全方位看！
“互联网+明厨亮灶”24小时不间断视频监控，线上对后厨卫生、工作人员操作规范、烹饪加工过程进行监督，入口食物“可视化”，就餐更有保障！菜品不隔餐供应，餐后有剩余的菜品都及时倾倒处理。供餐结束的餐盒进行多步净水清洗除油除渣，再进行高温消毒，有效杀菌抑菌。
守护“美好食光”，营养搭配保障到“胃”
卓越教育中高考学校饭堂每日食谱由专职高级营养师负责制作，选择当季新鲜果蔬，符合学校差异要求，严格把控营养与膳食均衡、出品质量好。让卓越师生能体会到色香味俱全的健康美味。
卓越教育中高考学校的老师会进行陪餐，观察学生用餐情况，对饭菜品类和味道进行日常监督，及时与供餐公司沟通，努力提升饭堂满意度。让在卓越全力备战中高考的孩子们吃得安心，吃得放心，营养充足，健康成长。
卓越教育全日制中高考学校，秉承一切为了孩子健康生长的理念，拥有23年专业教学经验，与全日制系统的学校管理，量身订制学习行动计划，千人千面，激发潜能，使学生在挑战中健康生长，助力数万名中高考圆梦理想学校。
学校致力于打造“智慧型”校园，配套设施完善。校园独立管理，校风积极向上，备战氛围浓厚。校园学习、生活环境舒适，有课室、语音室、实验室、生命成长室、读书角等多功能室，满足学生不同课程的需要，学习氛围浓厚。同时配备多功能运动场、健身房，为学生放松身心提供多种选择。同时，卓越教育全日制中高考学校通过丰富、科学的校园活动，合力培养阳光、坚毅、高自律品质的卓越学子。欢迎想要实地参观卓越教育中高考学校的家长和学生前往卓越教育中高考学校官网预约与咨询。
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编辑：DEF168
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