卤制品行业自20世纪80年代在江浙地区出现小规模生产企业，江浙地区水域较多，禽类较丰富，适宜孕育卤制品的土壤，虽起步较早，但经验欠缺，产品结构单一，大多以路边摊、小作坊、夫妻老婆店或家庭自卤等形式存在。而随着时代发展，据近期艾媒咨询发布的报告显示，2022年中国卤制品行业的规模有望突破4000亿元，其中2018年-2021年复合增长率达到12.3%。其中，绝味食品凭借独特的产品、创新的营销和优质的服务在这片市场红海打出了自己的一番天地。
绝味食品最初以鸭脖为主打产品，凭借其独特的口感、香气和营养价值，迅速赢得了消费者的喜爱。据统计，2022年绝味食品销售的鸭脖总重量达到了7.5万吨。
但是，绝味食品并没有满足于单一的产品线，而是不断进行产品创新和拓展，构建了泛卤味产品矩阵。除了鸭脖外，绝味食品还推出了鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸡爪、牛肉干等多种卤制品，并根据不同地区和季节的消费需求和口味偏好，推出了不同口味和规格的产品。例如，在辣椒产地的四川、重庆等地，绝味食品推出了麻辣味的卤制品，在北方地区，绝味食品推出了五香味的卤制品，在夏季，绝味食品推出了清爽解暑的酸辣味的卤制品。
绝味食品的产品创新不仅体现在产品种类和口味上，还体现在产品质量和安全上。绝味食品坚持使用优质的原材料，严格控制生产过程，采用先进的设备和技术，确保产品的新鲜、卫生、营养。绝味食品还建立了完善的质量管理体系，通过了ISO9001、ISO22000、HACCP等多项国际认证。
绝味食品虽然以线下门店为主要的销售渠道，但是也不忽视线上的营销机会。绝味食品通过与各大外卖平台合作，拓展了线上外卖业务，提高了线上销售额和覆盖率。同时，绝味食品还利用微信、抖音、快手等社交媒体平台，开展了多样化的网络营销活动，提升了品牌的影响力和转化率。
例如，在2022年春节期间，绝味食品联合抖音推出了“#绝味鸭脖#”话题挑战，邀请网友拍摄自己吃鸭脖的视频，并分享到抖音平台。该活动吸引了超过1.5亿人次的观看和参与，创造了超过3.6亿次的互动。这样的活动不仅增加了消费者对绝味食品的认知和好感，还促进了线下门店的客流量和销售额。
此外，在2022年11月11日，“双十一”购物节当天，绝味食品还在快手平台举办了一场直播带货活动，由知名主播李佳琦和王一博共同推荐绝味食品的产品，并与网友互动。该活动吸引了超过1.8亿人次的观看，创造了超过1.2亿元的销售额。这样的活动不仅展示了绝味食品的产品魅力和服务水平，还扩大了绝味食品的线上市场份额。
绝味食品通过以线下为主，线上为辅的营销模式，打造了全域场景营销体系，有效提升了消费者的购买意愿和忠诚度。与此同时，绝味食品的产品创新为其赢得了市场的认可和口碑，也为其提供了强大的竞争优势和持续增长的动力，助力品牌价值实现增长，引领行业更快更好地向前发展。
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编辑：DEF168
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