近日，《中国品牌档案》播出了一档“御茶膳房”的故事——《中国味道匠心御食》，跟随镜头走进御茶膳房的前世今生，在感叹宫廷饮食文化之余，更多的是对传承经典的优秀企业由衷的钦佩。御茶膳房，承古铸今，以高度的责任感和使命感，秉承皇家饮食的精髓，致力将传统宫廷饮食文化传遍天下。
据了解，御茶膳房食品有限责任公司成立于2001年，由创始人王文刚先生与原故宫博物院管理处联合创办的皇家礼食文化产业公司，成立之初便获得故宫博物院投予故宫督造之印。
御茶膳房延续历史文献下设七大事业部，每个事业部皆由原御茶膳房下设机构演变而成，部分事业部申请了专利。
御茶膳房七大事业部
喜寿盈堂：原于清宫御茶膳房中的寿膳房。主营寿庆，婚庆，喜庆，满月等喜庆产品，包括：寿辰诞礼；婚嫁伴手礼等，目前已获得多项产品专利。而喜寿盈堂中寿礼部分又分为：庆典系列，尊享系列，家宴系列和时尚系列。
节令食品造办处：源于清宫内务府制赏：旧时逢春节、端午节、中秋节，御茶膳房内受内务府指派制作应节礼食，以【内务府制赏】名，遍赏在京二品以上官员，以示皇恩；而今天御茶膳房沿袭这一礼食制作传统；传统三节产品均按旧时宫廷出品准则严格把控，春节现有内务府制赏系列等；端午全线有机粽子龙腾四海系列等；中秋龙镇九州系列等。
御八七：御八七创意原于清宫御茶膳房内饽饽房，原内饽饽房主要为帝后、皇太后等少数人的日常饮食服务；今御茶膳房经过收集、整理、推演，将制饼古法归纳为二百七十三项。御茶膳房尊古法制饼，有饼师精研提炼终将制饼古法还原百分之八十又七，故曰：御八七；御茶膳房在御八七之上，还有御九三及御九五。皆因所耗之靡实属有过，故日常并不生产，只有在年节或定制时才偶有出品。御八七系列产品选取有机健康原料，古法工艺手工制作；糕点均为现做；保质期较短。
宫份茶房：源于清宫御茶房，清后宫，上至太后下至答应一律按等级设份例供奉茶叶。太后、皇后最多，依次递减。御茶膳房宫份茶房下有四大系列：六赐制、宫份茶、养寿茶，喜茶等。（集九州贡茶之精，内呈帝后嫔妃，外赏值守军机、使节重臣，各按等级份例——此为宫份茶）。
饽饽房：原清宫御茶膳房设内饽饽房和外饽饽房，内饽饽房是帝后的小厨房，而外饽饽房则承担着清宫各节庆、祭拜及宫中筵席的饽饽制作：今御茶膳房饽饽房食材精选，以半手工的生产模式制作日常糕点、点心，如：京八件、尊享下午茶等。
酒醋局：源于清宫御茶膳房宫三仓、恩丰仓、酒醋局等；是御茶膳房的大仓库，上到山珍海味，下到盐巴胡椒，集九州之贡以备使用；今御茶膳房酒醋局：甄选各地物料之优集于一堂，方便各地美食家选用（今御茶膳房酒醋局，甄选各地物料之优建立品牌集成库，即做各地合作供给之用，又可供各地美食家购买选用 ）。
西点局：清中期西洋教士入华不仅带来了数学天文等先进的科学知识，也带来了西洋的饮食文化，清初虽一致采取闭关锁国状态，但并不影清宫中西洋实物的流行；有传侍郎世宁让自己的厨师入御茶膳房交流西洋点心的制作，还特定一案台专门制作西洋点心为西洋点心贡。
今御茶膳房西点局：制作欧洲各国皇室蛋糕和西点，暂不对外零售，只承接大型庆典、婚礼庆典、寿礼庆典及大型会议中的蛋糕和西点配餐。
尊重历史传承古法
御茶膳房团队尊重历史传承古法，经过反复试验，掌握了古法手工御制糕点的技艺。这些糕点不仅用料考究，更融入了古法制饼的精髓和制饼工匠们的心血。
王文刚致力将御茶膳房打造成一片“绿洲”，一片以雪域高原矿物质水、纯天然绿色原材料，结合纯手工精制的宫廷秘制饮食铺就的“绿洲”，一片在这个普遍以成功和金钱论英雄的时代里找回初心的“绿洲”。无形中，王文刚在做企业的过程中，带领着全体成员达到了一种内在的修行。御茶膳房这份清醒难能可贵
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编辑：DEF168
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