在饭桌上，大家经常听到：“来，趁热吃！”咕嘟咕嘟的涮锅里，大家争先恐后地伸筷子！
然而，需要注意的是：心急吃不了热豆腐，还可能吃出ai！
襄阳东大肛肠医院临床案例
６５岁的刘阿姨，与家人到火锅店聚餐。
因为爱吃火锅，她从热腾腾的锅里夹出一块煮熟的牛肉，直接就吞了下去。
当时没感到不适，但两天后她感到上腹疼痛，吃东西后疼痛加重，于是到医院就诊。
襄阳东大肛肠医院医生为她做了胃镜检查。
结果发现刘阿姨的食道中下段全都是溃疡，表面覆满了脓苔，十二指肠球部和降部全是小溃疡。
襄阳东大肛肠医院医生表示，这种情况很可能与大妈长期食用烫食、无辣不欢有关。
襄阳东大肛肠医院自检小测试，
看看你的食管还好吗？
吞咽时，是否有哽咽和异物感、胸骨后疼痛？
襄阳东大肛肠医院解析：一旦出现此类情况，考虑有食管癌或食管炎可能，应进一步检查。
是否存在进行性吞咽困难？
襄阳东大肛肠医院解析：进行性吞咽困难是食管癌的典型症状，一旦出现常提示食管癌已中、晚期。
是否出现声音嘶哑、身形消瘦、呼吸困难等症状？
襄阳东大肛肠医院解析：出现上述症状，常提示为食管癌晚期。
一般食管癌早期症状不太明显，如果单靠症状去进行诊断，往往都已经中、晚期，所以要尽早进行胃镜筛查，防范于未然。
被称为“最痛苦的癌症”，
真的是被“烫”出来的吗？
食管ai是一种发生在食管部位的恶性肿瘤，发病率非常高。
食管内壁其实很“娇气”，而且不耐热。通常情况下，口腔和食道的温度多为３６．５℃－３７．２℃，正常可耐受温度范围也只在４０℃－５０℃，当温度高于６５℃，则会烫伤黏膜（如热饮、火锅、生滚粥等），使黏膜上皮发生损伤、溃烂、甚至出血。
在长期反复的滚烫刺激中，食管黏膜不断进行损伤与修复的循环，此过程就有可能出现慢性炎症和异常增生，引发细胞ai变。
最后发展成５年生存率甚至不足１０％的食管癌。
因此，国际癌症研究机构（ＩＡＲＣ）将 ６５ ℃ 以上的热饮列入了「２Ａ 类致癌物」（很有可能致癌），与重金属属于同一类。
其实，不仅是热饮，只要是温度过高的食物，都会产生灼伤食管黏膜，并有坏死的风险。日积月累，就会发生癌变。
襄阳东大肛肠医院提醒，吃得烫与患癌之间并不会必然关系。而是长期吃烫食会增加致癌的风险！
掌握４个“度”，
保护食管，吃出健康
【 温度别太烫 】
吃东西时，先将食物放在嘴唇上感受下温度，如果觉得不烫再吃。当然，这里要特别提醒大家：注意一种“外表冷酷但内心火热”的“隐形烫食”。顾名思义，就是馅儿心比较烫，但表面不冒热气的食物，比如流心奶黄包、撒尿牛丸、爆浆鸡排以及灌汤包等。
【 速度别太快 】
有一项比较有趣的实验，咱们常吃的煮玉米、热牛奶、煮鸡蛋、养生粥等，在出锅温度８０－９０℃的情况下，如果要降到６５℃以下，大约需要３－１０分钟。因此吃饭时，可以先将温度高的食物搁置一会，或者采用物理降温的方式，等上几分钟再吃。
【 食量要适度 】
热的食物也不是完全不能吃，偶尔吃一次没关系，但是建议还是要小口慢慢吃。
【 硬度别太高 】
食管的健康，除了受温度影响，还要注意避免机械划伤，食用质地比较硬的食物时，要记得处理软了再吃。如果不小心吞咽了鱼刺、枣核或者尖细的骨头，一定要及时就医。
编辑：DEF168
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